L-抗坏血酸-2-磷酸-6-棕榈酸酯的研究进展.pdfVIP

第28卷第3期 江 西 科 学 V01．28No．3 2010年6月 SCIENCE Jun．2010 JIANGXI ■●■■●■●■■■■●■■■一I ■．．． ．I III -- II l -- I II●■■●■■■■■●■■●■■●●●●■●■●●■●●■■●●■●■■●●■●■■●■●■■■●■_ 文章编号：1001—3679(2010)03—0297—04 L．抗坏血酸一2．磷酸一6．棕榈酸酯的研究进展 蔡力创，刘建平，欧阳克氙，罗晓燕，肖正强 (江西省科学院生物资源所，江西南昌330029) 摘要：对L．抗坏血酸．2．磷酸．6-棕榈酸酯的物化性质、合成及其抗氧化性及其应用方面进行了综述。 关键词：L抗坏血酸．2·磷酸石·棕榈酸酯；合成；抗氧化性；进展 中图分类号：11977 文献标识码：A TheResearch on Progress CAI Li—chuang，LIU Ke-xian，LUOXiao—yan，XIAOZheng—qiang Jian-ping，OUYANG 330029 (Instituteof8idogicalResources，Ji锄鲥AcademyofSciences，JiansxiNanchIIgPRC) wasa second its Abstract：L-ascorbyl-2-phosphate-6-palmitategenerationpro-vitaminC，andphysi- calandchemical andantioxidantwerereviewed． property，synthesis activity Key activity，Review 生分子的水解，只有特别制备的高粘弹特性产品 0 前言 能够降低这种化合物的典型行为…。而且在其 L一抗坏血酸是一种水溶性维生素，是人体的 使用的浓度下，L-tt坏血酸石一棕榈酸酯却不能像 必需的营养素并且在体内有许多重要的功能。L． L-tt坏血酸那样促进皮肤中胶原蛋白的合成。L广 抗坏血酸作为化妆品的活性成分，可增进皮肤的 抗坏血酸石-棕榈酸酯虽是一种脂溶性抗坏血酸 弹性和结构完整性，促进胶原蛋白的合成，并且抑 衍生物，但在植物油中的溶解度也只有300Ⅱ∥Lo 制皱纹的形成。L一抗坏血酸的另一个重要益处是 L一抗坏血酸．2．磷酸镁是目前国际市场上最稳定 使皮肤免受氧化性损害。但是L航坏血酸易氧 的维生素C衍生物之一，这是由于其在2位引入 化不稳定，在与空气、水、热、光的接触中。可导致 含磷酸基团保护了分子不发生烯二醇系统的断 降解。L．抗坏血酸在皮肤中的吸收效率不仅取决 裂…，对皮肤无刺激，稳定性比L抗坏血酸高，与 于抗坏血酸在皮肤中的浓度，而且与L．抗坏血酸 L抗坏血酸一样促进皮肤中胶原蛋白的合成，且 的脂溶性有关；脂溶性愈好，皮肤的吸收效率越 其作用浓度更低。但是L广抗坏血酸-2一磷酸镁是 高。由于L一抗坏血酸的低脂溶性，使其不能作为 一种水溶性的抗坏血酸衍生物，很难通过细胞膜 油脂类物质的抗氧化剂。因此，脂溶性更强、稳定 脂双分子层结构进入到细胞中，限定了其在油性 性更高的L．抗坏血酸衍生物是未来L