连锁超市经营管理 教学课件 作者 姜登武 主编 杨 忠 董子建 朱飞雪 副主编 第一章概论.pptVIP

　连锁超市经营管理 第一章　概论 第一节 连锁超市的产生与发展 第二节 零售业态 第三节 超市的功能特点和目标市场定位策略 第四节 超级市场的连锁经营 第一节 连锁超市的产生与发展 一、 零售业的五次革命 二、 连锁超市在美国的产生与发展 三、 日本连锁超市的发展 四、 连锁超市在中国的发展 一、 零售业的五次革命 1.第一次零售革命：百货商店的兴起 2.第二次零售革命：连锁商店的出现 3.第三次零售革命：超级市场的诞生 4.第四次零售革命：购物中心崛起 5.第五次零售革命：无店铺销售流行 二、 连锁超市在美国的产生与发展 1.经营规模越来越大 2.商品和服务多样化与综合化 3.经营业态专业化与细分化 4.经营组织集团化 5.经营场所向郊区购物中心转移 三、 日本连锁超市的发展 日本的连锁超市主要分为两类： 一是综合类连锁超市分为大型、中型和其他综合超市； 二是专业类连锁超市分为食品、衣料和住宅用品超 市。目前，日本的连锁超市的整体规模、管理水平和经营技术已经达到世界的一流水平。 四、 连锁超市在中国的发展 1.1981～1985年是引进阶段 2.1985～1990年是调整阶段 3.1990～1996年是复苏阶段 4.1996～2000年是发展阶段 5.2000年～至今是竞争阶段 第二节 零售业态 一、零售业态 二、餐饮与服务业连锁商店 三、中国零售业态未来十年的发展趋势 一、零售业态 1.百货商店 百货商店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售 区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选 择需求的零售业态。 2.超级市场 超级市场是指采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、 副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。 一、零售业态 3.大型综合超市 大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售大 众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零 售业态。 4.便利店（方便店） 便利店是指以满足顾客便利性需求为主要目的的 零售业态。 一、零售业态 5.专业店 专业店是指以经营某一大类商品为主，并且具备有丰富 专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对 某一大类商品的选择需求的零售业态。 6.专卖店 专卖店指门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对 品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。 一、零售业态 7.购物中心 购物中心是指企业有计划地开发、拥有、管理运 营的各类零售业态、服务设施的集合体。 8.仓储式商场 仓储式商场是指以经营生活资料为主的，储销一 体、低价销售、提供有限服务的零售业态（其中 有的采取会员制形式，只为会员服务）。 二、餐饮与服务业连锁商店 1.餐饮业连锁店 2.服务业连锁店 三、中国零售业态未来十年的发展趋势 1.连锁超市将高速成长，并取代百货店成为我国零售业新的主导力量 2.百货商店在生存压力下重新定位，明确竞争战略，形成经营特色 3.便利店发展潜力巨大，将成为新的竞争焦点 4.电子商务来势汹汹，但纯粹的网络商店发展有限 5.各种业态联盟，出现多功能经营的购物中心 第三节 超市的功能特点和目标市场定位策略 一、超级市场的特征 二、超市业态的功能和特点 三、超市业态的目标市场定位策略 一、超级市场的特征 1.经营方式是自助服务、一次结算 2.经营品种主要是食品和日用必需品 3.经营原则是大量销售 4.经营特色是低费用、高周转 5.经营方针是廉价销售 二、超市业态的功能和特点 1.超级市场的功能和特点 2.大型综合超市的功能和特点 3.仓储式商场的功能和特点 4.便利店的功能和特点 三、超市业态的目标市场定位策略 1.超级市场的目标市场定位策略 2.大型综合超市的目标市场定位策略 3.仓储式商场的目标市场定位策略 4.便利店的目标市场定位策略 第四节 超级市场的连锁经营 一、　连锁经营的本质特征 二、　连锁经营的类型和特点 三、　连锁经营的优势与风险 四、　连锁经营的作用 五、　我国超市业态的连锁经营 一、　连锁经营的本质特征 1.组织形式的联合体和标准化 2.经营方式的一体化和专业化 3.管理方式的规范化和现代化 二、　连锁经营的类型和特点 1.直营连锁经营的特征 2.自愿连锁的特征 3.特许连锁的特征 三、　连锁经营的优势与风险 （一）连锁经营的优势 1. 经营技术开发的专业化，有利于店铺经营水平的提高 2.统一化的经营与管理，有利于降低企业的经营成本 3.连锁经营有利于提高零售业的地位、指导生产及组织 适销对路的商品 4.连锁经营有利于减少商业投资风险 5.标准化的经营，有利于改善服务，扩大销售 * *