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2012年11月 中国粮油学报 V01．27，No．11 oftheChineseCerealsandOilsAssociation NOV．2012 第27卷第11期 Journal 文冠果壳开发利用研究进展 张洪梅周泉城 (山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博255049) 摘 要 文冠果是我国特有的油用、药用作物，种仁广泛用于开发生物柴油。对废弃果壳的综合利用可 提高其经济效益和社会效益。研究总结了文冠果壳的化学成分和提取方法研究进展。文冠果壳中主要含有 黄酮、皂苷、香豆素、甾醇、脂肪酸等物质。其中，黄酮具有抗氧化、抗炎、抗病毒和保护心血管系统等作用；皂 苷具有抗氧化、抗肿瘤、减肥、美容、改善记忆能力等作用。因此，对文冠果壳化学成分的研究有药用价值。此 外还就更合理的利用文冠果壳资源进行了展望。 关键词文冠果壳化学成分综合利用进展 中图分类号：$793。9文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2012)11一Oll8一04 文冠果(XanthocerassorbifoliaBu矗ge)是我国特和保护心脑血管系统的作用邯o。由于人工合成抗氧 有的珍稀木本油料作物¨‘2J，具有发达的根系，适应 性强，耐盐碱、抗寒，在草地、荒原、山区、沟壑等地都 受到质疑，人们开始寻找廉价而安全的天然抗氧化 能正常生长，不仅是防风固沙、治理荒漠化的优良树 剂L9J，因此文冠果壳黄酮的提取应用具有重要的现 种，也作为观赏树种在园林、路边绿化带中广泛种 实意义。 植‘3|。 文冠果黄酮主要有二氢黄酮醇、黄酮醇及黄烷 文冠果全身都是宝，其枝、叶、花、果实、种子等 醇类，还含有少量的二氢黄酮和黄酮苷类化合物‘1…。 均可人药MJ。叶片中含有的杨梅树皮苷具有杀菌、 果壳中含有二氢黄酮、黄酮醇及其苷类、色原酮类化 杀精子、稳定毛细管、止血、降胆固醇的作用∞1。花 合物等，其中二氢黄酮有柚皮素‘11|、圣草素¨2|。黄 萼中含有的岑皮苷具有解热、安眠、抗痉等作用。果 酮醇主要有槲皮素‘1卜”o(结构式见图1)和山奈 皮可提取糠醛，种皮和外果皮还可制活性炭怕1。种 酚¨21。槲皮素具有抗炎、抗氧化、抗过敏、抗菌、抗病 仁可以制取治疗心血管病、遗尿症、腹泻、脱发、皮肤 毒等多方面的药理作用¨4|，还可以明显降低氧化胁 迫对糖尿病患者的伤害。 病、智力低下及老年痴呆症等的药物¨J。 近年来，由于文冠果具有较高的工业价值和营 0H 养价值，越来越受到人们的关注。我国现大量种植 0H 文冠果，种仁多用于榨油，而果壳作为废弃物未得到 有效的利用。为了适应文冠果发展的需要，充分合 理的利用资源，对近年来文冠果壳开发利用的研究 情况进行了总结，旨在为促进文冠果科研、生产的发 图1槲皮系结构式 展提供参考。 者的DNA损伤，清除氧自由基以及脂质过氧化物， l 文冠果黄酮 激活DNA修复酶的作用。朱丽艳等¨刮通过体外测 1．1种类及结构 定荞麦花总黄酮及槲皮素对大鼠小肠一葡萄糖苷酶 黄酮为酚酸类化合物，具有很强的抗氧化活性 其活性的抑制作用以及健康雄性SD大鼠体内试验， 得荞麦花总黄酮和槲皮素在体内外对伐一葡萄糖苷 基金项目：山东省教育厅科技发展计划(J08LF05) 收稿日期：201