γ-聚谷氨酸的发酵条件优化及其初步表征分析.pdfVIP

研究报告 中 国 酿 造 2008年第19期 总第 196期 ·43 · 一 聚谷氨酸的发酵条件优化及其初步表征分析 任 尚美，马 霞 ，王海波，赵 林 (山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东 济南 250353) 摘 要：为提高微生物发酵生产 ．聚谷氨酸(．PGA)的产量，采用枯草芽孢杆菌发酵制备 一聚谷氨酸 ，并通过单因子试验及正交试验 分析，得到枯草芽孢杆菌发酵生产 一聚谷氨酸的最佳营养条件为：4Ogm葡萄糖、5gm酵母膏、3Ogm谷氨酸钠、3g／LNH4C1、2gm K2HPO、0．25g MgSO；最佳培养条件为：接种量2％，装液量40mL(250mL~角瓶)，培养温度37℃，摇床转速200rm／in，pH值7．0，发酵 时问48h，此时 一聚谷氨酸的产量最高，达到20．15g／L。纯化后产物经纸层析及红外光谱检测，初步确定为^y．聚谷氨酸。 关 键 词：一聚谷氨酸；枯草芽孢杆菌；条件优化 ：表征分析 中图分类号：TQ922 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2008)19—0043—04 Optimizationonfermentationconditionsofy-polyglutamjcacidandpreliminarynaalysisOnitscharacters REN Shangmei，MA Xia ，WANG Haibo，ZHAO Lin (CollegeofFoodScienceBioengineering,ShandongInstituteofLightIndustry,Jinan250353,China) Abstract：Inordertoimprovetheyieldof 一polyglutamicacid(^y—PGA)，Bacillussubtiliswasusedforfermentationandtheproductioncondi— tionswereinvestigatedbysinglefactororoahogonaltests．Theresultsindicatedhtathteoptimalmedium for P·GA productionwasasfollows： glucose40gm，yeastextract5g／L，L-sodiumglutamate30g／L，NH4C13gL／，K2HPO42／L，MgSO4O．25 ．Andtheoptimalfermentationconditions were：inoculum level2％，medium volume40mlper250mlflask，temperature37％，roattespeed200r／min，initialpH7．0andculturetime48h．Under aboveconditions，hteyieldof／一PGAreached20．15gm ．Besides，paperchromatographyspectrumsandFourierrtansfomr infraredspectroscopywere usedtoconfimr hteproductwas^v—PGA． Keywords：,／-polyglutamicacid；Bacillussubtilis；optimization；characternaalysis ． 聚谷氨酸(一PGA)是 由微生物发酵合成的氨基酸 发酵培养基 ：葡萄糖 40gni，酵母膏 6g／L，谷氨酸钠 聚合物，是L．谷氨酸和 (或)D．谷氨酸通过 仪．氨基和 ^y． 30 L，NI-I~C13g／L，K2HPO42gm ，MgS040．25g／L，pH7．0， 羧基间的酰胺键连接而成[1]，通常 由上千个谷氨酸单体组 121℃灭菌20min。 成，分子量 10~104Da~100~104Da，不同的菌