响应面法优化亚临界丁烷萃取杏仁油工艺研究.pdfVIP

农品，II斜妓 艺 技 术 ScienceandYechnolog~ofFoodIndustry 响应面法优化亚临界丁烷萃取杏仁油 工艺研究 马 燕 ，张 健 ，张 谦 ，孟伊娜，邹淑萍 ，许铭强 ，张 平 (新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，乌鲁木齐830091) 摘 要：以新疆主栽杏品种～红心杏仁为研究试材，在一定的操作条件下，采用响应面法对亚临界丁烷萃取杏仁油工艺 进行优化。在单因素实验的基础上，采用Box—Behnken设计，运用SAS8．0软件回归分析了萃取时间、萃取温度、料溶 比3个因素对杏仁油得率的影响，并对所得杏仁油的质量指标进行测定。结果表明：萃取时间为46min、萃取温度为 420(2 、 料溶比为 l：6．6g／m1，此时，杏仁油的萃取率为88．58％；其质量指标均符合国家标；隹。 关键词：亚临界丁烷，杏仁油，工艺，萃取率 Researchofprocessingoptimizationofalmondoilby subcriticalbutaneusingresponsesurfacemethod MAYan，ZHANG Jian，ZHANG Qian，MENG Yi—na，ZOUShu-ping，XU Ming—qiang，ZHANG Ping (XinjiangAcademyofAgricuhuralSciencesStorageandProcessingInstitute，Urumqi830091，China) Abstract：Xinjiangapricotcultivarsvarieties-Redalmondswasusedasresearchtestmaterial，theresponsesurface methodwasusedinoptimizingtheextractofalmondoilbySubcriticalButaneundercertainoperatingconditions． Box-Behnkenwasdesigned，SAS8．0wasused in analyzing the effectofextracttime，extracttemperature，the proportion0fdissolved materialonalmondoilyield．Theresultshowedextracttimewas46min．extracttemperature was42oc，theproportion0fmaterialsand solventswasl：6．6g／mL， the extractionrateofalmond oilwas88．58％ ． and itsqualityindicatorsareinlinewithnationafstandards． Keywords：subcriticalbutane；almondoil；process；extract；quality 中图分类号：T$225．19 文献标识码 ：B 文 章 编 号：l002—0306(2015)03—0238—04 doi：10．13386／i．issnl002—0306．2015．03．041 杏 油 中富 含 的不饱 和脂 肪 酸 对 冠 2／,病 、高血 化生产 。其具有萃取乐力低 ，萃取温度低 ，萃取效 压 、高血脂等 心 ⅡiL管疾 病 具有 较 好 的预 防和 治疗 作 率高 ，可循环萃取 ，无有害溶剂残 留、操作方便 、能耗 用 ，是 ·种食 用保 健 油 ，也 是 新 一代 保 健食 品和 化 妆 低 、安全 环保 等 优 点 ，不仅 降低 了设 备 制 造 成 本 ，还 品的重 要 原料 。 目前 杏 f■油 的提 取 方 法 主要 为 溶 可 实现 杏 油 大 规 模