玉米淀粉渣开发利用及研究进展.pdfVIP

2013V01．32N0．12 China ·14· SerialNo．261 Brewing Forumand Summary 玉米淀粉渣开发利用及研究进展 张琪，华惠敏 (银川能源学院生物与农业工程系，宁夏银门f750105) 摘要：玉米淀粉渣的综合开发利用越来越受到重视。从主要成分提取和微生物发酵两个方面介绍了国内外玉米淀粉渣开发利用的 一般工艺，探讨了玉米淀粉渣的开发现状及存在的问题，旨在为玉米淀粉渣的深入研究和进一步开发利用提供参考。 关键词：玉米淀粉渣；主要成分；发酵：进展 中图分类号：TS264．21 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2013)12—0014—03 of andutilizationcornstarchresidue Development ZHANG Huimin Qi，HUA Yinchuan 7SOL05,China) (Depar妇entofBiologicalandAgriculturalEngineeringEnergyCollege,Yinchuan Abstract：Moreandmoreattentionhasbeen oncornstarch utilization．Generalof andutilizationofdo· paid comprehensive technologyexploitation mesticand cornstarchresiduehasbeendiscussedfromtwo ofmain extractionandmicrobialfermentation．The foreign aspects component develop- mentstatusofcornstarchresidueand were aswellinorderto forthe discussed reference devel- existingproblems provide in—depthresearch，further andudlization opment ofcomstarchresidue． words：comstarch Key residue；maincomponent；fermentation；progress 玉米淀粉渣是玉米淀粉经酸水解或酶解后压滤所得 叶黄素为主要组成的类胡萝b素的混合物[s-9]。玉米黄色 的残渣。玉米淀粉渣中含有约2％的葡萄糖、25％的蛋白和 素易溶于石油醚、酯类和乙醇等有机溶剂，不易溶于水。 28％的脂肪。我国每年产生的玉米淀粉废渣约在30万t以玉米黄色素既是一种天然色素，又是生产保健食品的添加 上。长期以来，玉米淀粉渣一直作为饲料直接进行饲喂，但 剂，作为天然色素已被欧美等许多国家批准为食用色素。 由于玉米淀粉在生产过程中要使用亚硫酸水浸泡，长期大 玉米黄色素的提取目前主要采用有机溶剂法和超临界二氧 量饲喂含有亚硫酸的玉米淀粉渣可使末梢神经产生脱鞘 化碳萃取法。有机溶剂法大都采用乙醇作为提取剂，黄新辉 性变