富含Γ氨基丁酸(GABA)的巨胚功能稻研究进展.pdfVIP

维普资讯 江西农业学报 2007，19(1)：36-39 ActaAgricuhuraeJiangxl 富含 一氨基丁酸(GABA)的巨胚功能稻研究进展 张祥喜，袁林峰，刘凯，魏本华，罗林广 (江西省农业科学院农副产品加-V测试研究所。江西南昌330200) 摘 要：富舍 一氨基丁酸(GABA)的巨胚稻米具有降血压、治疗癫痫病等功效，是水稻品质改良的研究热点之一。通过 诱变和杂交转育技术，已经育成了H“aiminorl”、“巨胚1号”、“6601”、“W~Y25”、“伽马一1”、“龙特浦舭 ”和 “98—14geA”等 1O 余个巨胚水稻品种(系)，并摸索出了巨胚稻的栽培调控管理措施。经高效液相色谱(I-IPLC)及氨基酸组成分析，富集后巨胚 稻米的GABA含量达到3500~4000m#100g，其它许多营养成分也比普通稻米高。水稻巨胚受一隐性基因控制，控制稻米巨 胚的3个等位基因ge、ge、ge已被定位在水稻第7染色体上，多个与胚大小有关的QTL也被检测。对巨胚稻米GABA的富 集条件、加工工艺、市场开发前景也进行了综述。 关键词：巨胚；一氨基丁酸；功能稻 中圈分类号：$511．033 文献标识码：A 文章编号：1001—8581(2007)01—0036一o4 ResearchProgressinGiant—embryoFunctionalRiceRichin Gamma—aminoButyricAcid(GABA) ZHANG Xiang—xi，YUAN Lin—feng，LIU Kai，WEIBen—hua，LUO Lin—guang (InstituteofProcessingandTestingofAgro—by—product，Ji明 AcademyofAgriculturalSciences，Nanchang330200，CHna) Abstra~：Giant—embryorice，richin~anlllla—aminobutyricacid(GABA)，hasthefunctionofreducingbloodpressure，curing epilepticandsoon，isahotspotinricequalityimprovementbreeding．Severalgiant—embryoricevarietiesorlinessuchasHaiminori， Ginat—embryoNo．1，66O1，W025，Gama一1，TscAnad98—14geAweresdectedbymutnatorcH瑚 intrograssion．Thecultivated nleaSUl~Sforginat—embryoricewereexplored．GABAcomemincreasedtoapproximately3500-4000mg／100gin#nat—embryoget- minatedbrownricedeterminedwithHPLCnadaminoacidnaalyzer．Resultsrevealedthatthetraitofginat—embryoWas genetically controlledbyapBir0frecessivegenes，threealleles( ， ， )weaelocatedonchro~ me7，nadseveralQ associatedwith embryosizehadbeenconducted．TheGABAenrichmentconditions，processingtechnologynadforegrounddevelopmentofmarketofgi- nat—embryobrownricewerealsosummarized． Keywords：Ginat—embryo；GABA；Functionalrice 功能稻米是指具有一般稻米的营养成分，外观与普 1O月，卫生部公布的 “中国居民营养与健康状况调查”显 通食用稻米—样，但富含某些生理活性物质，具有调节人 示，中国成人高血压患病率为18．8％，估