肉仔鸡对不同形态蛋白质吸收率的研究.pdfVIP

动物营养学报 2007，19(3):211一217 Chine肥Journa lofAnimaIN扮trition 肉仔鸡对不同形态蛋白质吸收率的研究 李富伟 (中国农业科学院饲料研究所，北京 100081) 摘 要:为评价肉仔鸡对不同形态蛋白吸收差异性，将100只艾维茵雄肉仔鸡随机分为4个处理组，每个处理5个 重复，每个重复5只鸡，进行氨基酸、酪蛋白和肤三种蛋白源的吸收率对比研究。结果表明:肉鸡对氨基酸组 日粮 总蛋白吸收率极显著高于肤组和酪蛋白组(p0.01)，总蛋白吸收率分别提高5.10%和5.27%;肤组和酪蛋白组 日粮中多数氨基酸吸收率均显著(P0.05)或极显著(P0.01)低于氨基酸组的吸收率;相对而言，肤组和酪蛋白 组中的天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缴氨酸、脯氨酸、异亮氨酸和胧氨酸等吸收率同氨基酸组相比 差异幅度较大。肤组日粮同酪蛋白组日粮总蛋白吸收率间无显著差异(P0.05)。以上结果表明，游离氨基酸在 肉仔鸡肠道中吸收率高于完整蛋白和肤，游离氨基酸具有吸收优势。 关键词:氨基酸;肤;酪蛋白;吸收率;肉仔鸡 肤营养近几年成为动物营养领域研究的热点， 1.2 日粮配制 肤对动物具有特殊的营养作用。众多试验表明，动 1.2.1 蛋白原料 物采食氨基酸纯合 日粮，不能达到最佳生产性 肤制剂:酪蛋白胰酶水解物，含氮量13.347%， 能[1一3〕，当以肤作为氮源时，动物整体蛋白质沉积高 平均肤链长度 3.78，具体生产和分析方法见文 于相应氨基酸日粮或完整蛋白质日粮[4一6〕。肤作为 献7〔〕。 日粮蛋白来源促使动物生长，是因为肤在肠道中具 酪蛋白:生化试剂级，购于北京化学试剂公司， 有更高的吸收率使体蛋白沉积增多而加快了动物生 氮含量13.530%。 长，还是因为肤具有特殊的生理功能，在动物体内发 游离氨基酸:购于北京化学试剂公司，日本产， 挥生物活性作用，促进动物生长，或是两种情况都存 纯度98.5%一100%。 在，目前尚无定论。本试验以肉仔鸡为对象，研究酪 1.2.2 理想模式蛋白及日粮配制 蛋白、肤和游离氨基酸的回肠末端吸收率，探讨不同 测定肤制剂和酪蛋白的氨基酸组成，依照nCP 形态蛋白质在肉鸡肠道中的吸收差异。 (1994)[81理想蛋白模式，添加一定比例的游离氨基 酸，游离氨基酸处理组的氨基酸组成比例与肤组和 1 材料与方法 酪蛋白组一致，配制游离氨基酸组蛋白，游离氨基酸 1。1 试验动物和分组 组、肤组和酪蛋白组具体组成见表1。 18日龄商品代艾维茵雄肉仔鸡100 只，随机分 采用以上3种形态蛋白质为原料，根据含氮量 为4个处理组，每个处理5个重复，每个重复5只 相同原则，配制出3种纯合试验日粮，并添加0.5% 鸡。肉鸡绝食32h后，分别采食氨基酸处理组、肤 的三氧化二铬作为指示剂。氨基酸组日粮中的氨基 处理组、酪蛋白处理组和无氮处理组4种纯合 日粮。 酸用葡萄糖代替后组成无氮组 日粮。4组 日粮具体 试验期间自由采食、饮水。 配方和营养水平见表2和表3。 收稿日期:2006一08一18 墓金项目:国家自然科学基金(项目批准内容 作者简介:李富伟(1974-)，男，河南新乡人，博士，主要从事饲料添加剂研究与利用，Bmail:lifuwei999@126.com 212 动 物 营 养 学 报 19卷 表 1 酷蛋白组，肚组和氨基酸组理想蛋白模式构成