打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动.pdfVIP

第 3 期 四川省食品药品监督管理局 编 2011 年 5 月 19 日 专项整治行动领导小组办公室 2011 年 5 月 19 日，省局召开了 2011 年全省餐饮服务食品安全暨 保健食品化妆品监管工作会议。省局党组书记、局长刘伟德出席会议 并作重要讲话，省局副局长魏夕和主持会议并传达全国餐饮服务保健 食品化妆品监管工作会议精神，全省 21 个市（州）食品药品监管局 和卫生局的分管领导和业务科长共计 110 余人参加了会议。 刘伟德局长在讲话中指出当前食品安全状况不容乐观，食品安全 问题时有发生，“瘦肉精”事件余波未平，“染色馒头、“牛肉膏”事件接 踵而至，餐饮服务环节也出现“地沟油” 、“ 口水油” 、“一滴香” ，严重 影响到了百姓的安全感以及政府的公信力，严厉打击餐饮服务环节违 法违规行为仍然是一项十分迫切、非常重要的任务。要求各级餐饮服 —1— 务食品安全监管部门要采取有效措施着力解决餐饮服务环节突出问 题，狠下功夫积极推动严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项 行动。各地要把严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作作 为当前食品药品监管系统的首要任务和重点工作，结合本地实际，认 真制定工作方案，细化工作任务，强化工作措施，确保专项整治工作 目标明确、重点突出、任务具体、责任落实、效果显著。各市州食品 药品监管局和卫生局要按照省食品药品监管局《关于开展严厉打击食 品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动的紧急通知》的时间安排 和工作进度，完成好整治各项目标任务。 会议再次部署了全省餐饮环节开展严厉打击食品非法添加和滥 用食品添加剂专项整治行动。 一是下发了《2011 年餐饮服务食品安全监管工作要点》，要求各 地深入开展餐饮服务食品安全专项整治，严查餐饮服务单位食品调味 料和食品添加剂采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度的落 实情况，严禁餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质以及标签不规 范的食品调味料和食品添加剂。严查餐饮服务单位对采购的食品调味 料和食品添加剂是否专项登记、统一存放、严格领用，是否按有效期 使用，严禁餐饮单位超剂量标准、超适用范围滥用食品添加剂行为。 加强对食品调味料和食品添加剂、非食用物质的抽检和监测，严厉打 击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，以 及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。切实规范食品添加剂的 使用和管理，真正解决餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品 —2— 添加剂等突出问题。通过分析专项整治工作中发现的突出问题和典型 案件，找准监管的薄弱环节，完善相关制度措施。 二是明确餐饮环节专项整治时间进度。5 月要完成动员部署、宣 传培训、公开承诺和备案公示专项整治四项任务。动员部署要求各地 迅速组织召开餐饮服务单位食品安全责任人会议，传达贯彻全国全省 开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议、文件精 神，餐饮服务单位会议动员面要达到 100%；制定本地专项整治实施 方案。宣传培训要求各地组织张贴国务院食品安全办等 9 部门发布的 《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使 用的公告》；将国家局统一编制的宣传材料，印制张贴至每一个餐饮 服务单位，餐饮服务单位宣传材料（宣传画、标语）张贴率 100%； 组织食品安全知识特别是食品添加剂有关知识培训，开展案例警示教 育，进一步提高食品安全责任意识；在当地新闻媒体宣传报道食品添 加剂工作；在当地主流媒体或政府网站上公布餐饮服务食品安全投诉 举报电话及电子邮箱，广泛发动群众举报餐饮服务环节各类食品安全 违法违规行为。公开承诺要求餐饮服务单位签订承诺书达到 100%， 承诺书一式两份：一份店堂公开张贴，一份交监管部门备案。备案公 示要求督促餐饮服务单位严格实施食品添加剂使用备案公示制度，辖 区内自制火锅底料、自制饮料、自制调味料以及自制食物和菜肴中使 用食品添加剂的餐饮服务单位，必须在 5 月底以前向监管部门备案所 使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位