营养师课1.docVIP

营养师——营养强国的践行者 大家好，我是培训部路政伟。很高兴和大家分享这美好的清晨时光。 作为公司教育培训三项修炼的基础必修的课程——营养师培训，又和大家见面了。前一段时 间因为公司业务迅速扩展和市场积极申请。培训部主要精力都集中在了黄帝养生旅游培训会上，所以营养师培训的开展相对往年少了几期。 但是，我们大家都明白。我们营养代表要更好更全面的开发市场，掌握营养基础知识是至关重要的，对微量元素、矿物质在参与人体正常代谢的功效。以及对疾病的进一步认识等基础知识都是很重要的。换句话来说，您自己都不懂营养，一问三不知，又凭什么做营养工程呢？营养师培训这件事就是咱东北家人们的那句口头禅： “这是必须滴”。所以，营养师培训是一个长期的需要全力开展的工作，与我们营养自助工程是不能分开的。 同时，公司的迅速发展，有很多的新加入营养代表。因为加入时间短，并不知道营养师是怎么一回事。也通过各种渠道想要了解。那么我今天借此机会呢 就和新老家人一起重新了解一下，什么是营养师。 那么，营养师，营养师，什么是营养呢。 所谓营养 ，顾名思义，营为营造、选择、创造之意，养乃养生、保持健康长寿之意，所以营养的概念可以解释为选择合适的食物达到健康养生目的的过程。相信这点，每个人都懂都能做。因为慢性病预防的需要，社会催生出营养师的职业。医生的本职是救死扶伤，问题是没有人愿意病危或者病重。但是，任何疾病的发生不是一夜工夫造就的，预防成为第一要事。医生不能随时预警这个不合适那个对健康有损伤。个人的意识和行为就至关紧要了。《黄帝内经》有云：“是故圣人不治已病，治未病”，“道者，圣人行之，愚者佩之。”治病靠医生，预防靠自己。养生是每一个人都可以做到的事情，并非高深莫测的学术名词。 营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业出现最早可以追溯到3000年前的中国周朝，就有营养师，那时称“食官”。从古至今营养师的职业要求都没有改变，就是专心专业的服务于中华民族的健康。 从几百年前西医的出现直到现在，人类大量的精力用于对付细菌、病毒、战争伤害、外源性损伤、灾害引发的疾病等方面，医生是救死扶伤的白衣天使。随着社会的发展，科技的进步，人类对抗自然灾害的能力越来越强大，许多认为是绝症的疾病都已经找到良好的方法和途径去应对，医学科技的水平更是不可同日而语，如天花、麻风等病基本销声匿迹。然而，人们的生活提高了，并没能杜绝新疾病的产生。我们面对的不再是病毒、细菌、战争伤害等旧疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在现代社会轻而易举地成为所有疾病中危害最严重的病种，它将人们以前畏如虎豹的天花、麻风等疾病迅速地抛在后面，位居危害人类的各种疾病的首位，如高血压、肿瘤、糖尿病、风湿等。这些病的可怕性在于它在无声无息的状态下就种下病根，直到被发觉时已经为时过晚了。 　　而专门研究慢性病的医生，也迷惘失措。我们已经知道，慢性病对人体的危害因素众多，已经不是单一药物可以解决问题的，而营养师恰好很自然地担任起防治慢性病的工作。营养师，就成为了拦截慢性病的首要关卡。[1] 　2006年中国卫生部公布了2005年城乡居民主要死亡原因，慢性病恶性肿瘤、脑血管病和心脏病为城乡居民前三位死因，农村居民前三位死因分别是呼吸系统疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤。专家称，慢性病已经成为中国目前最沉重的疾病负担。 　　根据调查，造成上述问题的原因有几个方面： 　　第一，虽然大多数人关注营养问题，但是仍缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象。 　　第二是缺乏指导营养饮食的营养师。 　　当人类晕头转向地研究慢性病的源头时，却莫名其妙地发现：根源是人类自己造成的，其中营养不良成为最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早预防早治疗，当医疗成为无法对待慢性病的时候，预防疾病的营养师角色，就前所未有地重要了起来。 　　两次诺贝尔获得者莱纳斯.鲍林对营养学寄予厚望，他说认为营养学应成为未来的医学。在20世纪初的爱迪生认为未来的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防。相信，未来的社会，每个人都是养生专家，都是营养师类型的人物，他们将不依靠医生获得健康保证，而是依靠自己来选择养生的好习惯，获取健康与幸福。 　　近年，中国开始审议首部《国民营养条例》。营养师作为职业正式被确定下来。 2002年，卫生部、科技部和国家统计局等八部委联合发布的调查报告显示，我国居民营养与健康状况不容乐观，与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄不断下降。 　　2