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中国卫生检验杂志 2014年8月第24卷第 l6期 ChinJHealthLabTee，Aug2014，Vo124，No16 同程度的有害化学物的污染。部分食品受铅、镉、汞、 边地区相比较，与何平等2011年报道的台州地区检 铝污染严重，蔬菜中有机磷农药残留量较高，并存在 出率与超标率分别为24．4％ 和6．64％相近 ¨ ，而 食品添加剂超量使用等诸多问题。 高于丁坚强等 2010年报道宁波镇海的 7．85％和 市售食品重金属污染状况不容乐观 。监测结果 3．78％¨ 。因此建议监管部门从源头加强对农药销 显示 ，铅污染主要是玉米粉 、淡水鱼 ；镉污染主要为大 售和使用的控制力度，严格控制使用剧毒、高残留农 米和淡水软体类，监测结果与杭州市2009年的监测 药；指导农户合理适量用药，施药后应留足安全收割 结果基本一致 ；汞污染主要为蔬菜，这与梧州市 的间隔天数；加强农产品监测范围，保证上市农产品 2009年 一2010年食品中化学污染物监测结果相 符合国家标准，确保城乡居民吃上放心、安全的农副 符 。重金属污染样品主要集中于粮食、水产品和蔬 产品。 菜类，显示与地区土壤、水质有直接关系，同时与食品 综上所述，新昌县市售多类食品存在不同程度的 生产、加工、储存过程中产生的污染有关。而检测样 有害化学物的污染，应引起各监管部门重视，加强食 品主要以地产及周边地区为主，说明本县及周边地区 品生产加工及市场销售等各环节的监控和监督检查， 土壤、水、空气等外部环境已受到一定的重金属污染。 及时控制以消除食品安全隐患。 人体低剂量长期摄入后在机体蓄积造成慢性食源性 危害 ，而且粮食、蔬菜、水产品在居民膳食摄人 中 参考文献 占较大的比重，因此需要加强食品中铅、镉、汞等重金 [1] 徐丹，郑创亮，余泳红，等．萝岗区市售食品中添加剂使用情况调 属污染的监测和控制 。 查 [J]．实用预防医学，2012，19(9)：1349—1350． [2] 杨吉力．公共卫生与食品安全 [J]．中国公共卫生，2003，19(2)： 铝超标现象不容忽视。尤其 以油条超标情况最 250—251． 为严重，超标率达100％，平均值达446．8mg／kg，检出 [3] 王茂起，刘秀梅，王竹．中国食品污染监测体系的研究[J]．中国 值最高达 1045．0mg／kg，超出国家标准 10倍。高于 食品卫生杂志，2006，18(6)：491—497． 全国其他地区 ’。铝超标主要与食品加工过程中 [4] 李梦映，莫桂妲，陈莉，等．杭州市2009年食品污染状况及食源 性疾病调查分析[J]．中国农村卫生事业管理 ，2012，32(7)：741 加入明矾作为食品改 良剂和膨松剂有关。因此食品 — 743． 监管部门应加强对油条、膨化食品面制品等生产企业 [5] 黄利明，斯国静，金铨，等．2009—2010年梧州市食品中化学污 及个体作坊的监督管理，严防滥用含铝膨松剂加工的 染物监测结果分析 [J]．应用预防医学，2011，17(2)：77—101． 食品对人群健康造成危害。 [6] 林海，梁洪，周 日东，等．中山市食品污染物监测情况分析[J]．华 食品添加剂滥用情况较为严重。超标食品主要 南预防医学 ，2008，34(5)：65—67．