渠道变革中的农贸市场摊位经营和摊主认知状况—以武汉市农贸市场摊位调查为例.pdfVIP

∗ 渠道变革中的农贸市场摊位经营和摊主认知状况 ——以武汉市农贸市场摊位调查为例 袁玉坤,孙严育,李崇光 （华中农业大学，湖北 武汉 430070） Email. Yuanyukun1997@ 摘要：农产品渠道变革过程中农贸市场的经营现状和未来发展趋势日益得到重视。本文基于 问卷调查的方式，对农贸市场摊位经营和摊主的认知现状做了研究分析，调查数据和结论对 农产品渠道变革将具有重要的借鉴价值。 关键词： 农产品 渠道变革 农贸市场 超市 纵观未来城市发展规划和时代发展潮流，生鲜超市成为未来主导城市居民“菜篮子”的 格局已经是一种必然趋势，随着北京、上海、武汉等大城市有关农贸市场改造和生鲜超市建 设方面政策导向，生鲜超市的建设和农贸市场改造更以一种大规模、高速度的势头发展［］。 据有关部门 2004 年上半年统计，武汉有 200 多家超市经营生鲜农产品，有 280 多家超市经 营农产品，日销售生鲜农产品达 600 多吨，年销售额达 23 亿元[1]。然而在这种无形的农产 品渠道变革中，人们最为关心的中心之一就是农贸市场将何去何从？农贸市场摊位经营者将 何去何从？因而对渠道变革过程中农贸市场摊位的经营状况以及摊主对渠道变革的认知状 况的调查无疑更是必要和重要。 一、调查方式和研究方法 本研究以实地调查为主，根据统计研究的目的、任务和研究对象的特征选取了武昌、汉 口和汉阳三镇的六个调查点，调查点的选取均根据统计研究需要先进行统计分组，然后采取 分层随机抽样确定每一组的具体调查点。其中城市中心商业区有三个调查点，高校集群区有 一个调查点，城郊偏远区有两个调查点。本调查有项目组 7 位成员于2005 年10月1 日至 7 日完成，项目组采取对调查点摊位经营者的随机调查方式共调查了 100份问卷。调查数据资 料均采用 Spss 统计分析软件处理，本文主要应用了频数分布表、列联表分析等方法对统计 调查数据进行分析研究，主要从客观的角度描述了农贸市场摊位的经营现状和摊主的认知状 况。 二、调查数据分析结果 （一） 样本特征分析 摊位是农贸市场的基本单位，摊主是农贸市场的主要经营主体。本文调查了农贸市场摊 位经营者的主要特征，具体论述如下。 1、农贸市场摊主在性别上多表现为女性。其中女性经营者占调查人数的 68%，男性占 调查人数的 32%。 2、农贸市场摊主在年龄上多表现为中高年龄层。其中 31-45 岁之间的经营者占总调查 ∗ 基金项目：本文受国家自然科学基金（批准号）和高等学校博士学科点专项科研基金 （批准号：2005.0504014 ）资助。 1 人数的 70%，46-55 岁之间的经营者占总调查人数的 14%，55 岁以上的经营者占总调查人数 的 6%。 3、农贸市场摊位在经营年限上多表现为长期性。其中摊位经营年限在 10 年以上者占 16%，5 年以上者占 42%，4 年以上者占 52%，而且大部分摊主均表示近几年不会转变工作。 4、农贸市场摊主在户籍上多表现为外来人口。其中当地居民仅占 6%，武汉市人口仅占 24%。 因而，农贸市场在改革中要充分认识到摊位经营者的特征，由于摊主多表现为中年女性， 而且大多数都是经营摊位较长年限的外来人口。其教育水平和技能知识较差，工作转换壁垒 较高，因而在生鲜超市兴起，农贸市场改革的浪潮下，这部分群体的利益更应值得关注和重 视。 （二）农贸市场摊位经营状况 本文就农贸市场摊位的赢利状况作了调查，首先对不同农产品种类的经营摊位年赢利情 况用五个维度（很好、较好、一般、较差、很差）作了总体上的定性调查分析。其中蔬菜摊 位经营较好的占 35.7%，一般的占 57.1%，较差的占 7.2%；水果摊