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细菌聚r-谷氨酸表征的研究.pdf
第 卷第 期 高分子材料科学与工程
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!江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江苏 无锡 * 山东大学微生物技术国家重点实验室 山东 济南
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摘要 聚 谷氨酸远紫外圆二色性的研究表明 最大平均残基摩尔椭圆度 G *
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其二级结构组成为 螺旋 折叠 转角 无规卷曲 聚 谷氨酸玻
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璃化温度为 粘流温度 分解温度 聚 谷氨酸所形成的宏观结构为非晶态
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该物质是一个氨基酸高聚物 其结构中有 结合 在 温度范围内 聚 谷氨酸发生了复
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杂的松弛和转变]
关键词 细菌 聚 谷氨酸 圆二色性 动态粘弹性
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中图分类号I D_ 文献标识码I 文章编号I!+++K,GGGC*++*H+#K+!DDK+#
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聚 谷氨酸 是由微生物发酵合 分析用瑞士梅特勒仪器公司生产的
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