生化chapter 02 lipids.ppt

类固醇类即甾族化合物，广泛存在于动植物组织中，包括固醇及固醇衍生物 类固醇化合物是以环戊烷多氢菲为基本骨架，在C10和C13上常连有甲基，C3位上有一个羟基，C17位上含有8～10个碳原子形成的碳氢链 5.3 类固醇类 5.3 类固醇类 环戊烷多氢菲的一元醇及其衍生物，可看成是三萜化合物的衍生物。 + 菲 环戊烷 环戊烷多氢菲 根据来源的不同，固醇可以分为动物固醇、植物固醇和酵母固醇 胆固醇是构成生物膜的重要成分，对维持膜脂的物理状态有重要作用，它还是血浆蛋白的成分，与动脉粥样硬化有关 胆固醇在神经组织和肾上腺中含量特别丰富，在肝、肾及表皮组织中的含量也较多，生物体自身也能合成胆固醇 5.4 固醇 胆固醇 雄性激素 皮质激素（可的松） 维生素D 胆固醇 5.5 固醇类衍生物 分布：广泛存在于血浆和生物膜中，是由脂类和蛋白质相结合而形成的复合物 分类：根据其组成可分为核蛋白类、磷蛋白类、单纯脂蛋白类 血浆脂蛋白：是由甘油三酯、胆固醇酯组成的疏水部分与磷脂、胆固醇、载脂蛋白组成的极性外壳所构成的球形颗粒 血浆脂蛋白可分为：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中间密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白 6. 脂蛋白 第三节脂类的一般实验方法 一、分离 三、鉴定 二、纯化 请自行阅读！！！ Phosphoglycerides 甘油醇磷脂 are molecules that contain glycerol, fatty acids, phosphate, and an alcohol such as choline. Sphingomyelin 鞘氨醇磷脂 differ from phosphoglycerides in that they contain sphingosine instead of glycerol. 3 磷脂的分类 Company Logo 磷脂在细胞膜中的分布 　 液态膜（溶胶） 固态膜（凝胶） 转相温度 ＞转相温度 ＜转相温度 （约10～250C) 磷脂与细胞膜结构转换 Membrane are asymmetric structure Membrane undergo phase transition 3.1 甘油磷脂 形成：甘油的第三个羟基被磷酸酯化，其他两个被脂肪酸酯化 特点：具有极性的头部和非极性的尾部,所以这类化合物又称为两性脂类或极性脂类，是构成生物膜结构的基本特征之一 举例: 磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂） X 极性头—易溶于水 非极性尾—不易溶于水 3.1 甘油磷脂 Company Logo Phosphatidic acid, glycerol-3-phosphate esterified by two fatty acids Phosphatidylcholine (PC or lecithin 卵磷脂), 磷脂酰胆碱 Phosphatidylethanolamine (PE), 磷脂酰乙醇胺，与血液凝结有关 Phosphatidylserine (PS), 磷脂酰丝氨酸，来自血小板和损伤组织，引起损伤表面凝血酶原的活化 Diphosphatidylglycerol (dPG or cardiolipin 心磷脂), 二磷脂酰甘油 Phosphatidylinositol (PI), 磷脂酰肌醇 （1）磷脂酰胆碱 C H 2 O C C H C H 2 O O C R 1 R 2 O O P O O H O X X前体为胆碱： HO-CH2CH2N+(CH3)3 即X= CH2CH2N+(CH3)3 （1）磷脂酰胆碱 （2）磷脂酰乙醇胺 X前体为胆胺 ： HO-CH2CH2-NH3+ 即X= CH2CH2-NH3+ C H 2 O C C H C H 2 O O C R 1 R 2 O O P O O H O X （3）磷脂酰丝氨酸 丝氨酸 乙醇胺 胆碱 （4）磷脂酰肌醇 磷脂酰肌醇 眼镜蛇毒成份 毒素为毒蛋白--Cobrotoxin，分子量为6949、心脏毒素Cardiotoxin及磷酯酵素A。 中毒症状 毒蛋白－Cobrotoxin作用于运动神经支配的横纹肌，使其痉挛而麻痹，与箭毒素作用相同。同时具有心脏毒素（Cardiotoxin）为细胞毒性，动物实验上可以使平滑肌及心肌停止收缩，使血压下降，也会破坏局部组织引起细胞坏死及局部红肿痛，另富含磷酯酵素A可分解磷酯质，而引起间接溶血作用。 缩醛磷脂 血小板激活因子 3.2 鞘氨醇磷脂类 作用：植物和动物细胞膜的重要组分? 分布：在神经组织和脑内含量较高 ? 特点：具有一个极性头和两个非极性尾，但不含有甘