第三节生活中常见的有机物——乙酸 课件.pptVIP

一、乙酸分子的结构 实验：观察乙酸，描述其物理性质。 a、色、态、味： b、溶解性： C、熔、沸点： （一）、乙酸的物性 1、乙酸的弱酸性 细说乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式 酯化反应实验小结 ⑴反应机理：酸脱羟基。 醇脱氢，结合生成水 课堂小结： 乙酸是一种无色有刺激性气味的液体。易溶于水和乙醇中。 课堂练习： 1.下列关于乙酸的说法中，不正确的是： A.乙酸是一种重要的有机酸，具有刺激性气味的液体。 B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸。 C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物。 D.乙酸易溶于水和乙醇。 2.炒菜时，加酒加醋，可使菜变得味香可口，原因： A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成 三、三种重要的羧酸 2、乙二酸 3、高级脂肪酸 某有机物，当它含有下列的一种官能团时，既能发生取代反应，氧化反应，酯化反应，又能发生消去反应的是（ ） A.－COOH B.－C-O- C.－OH D.－CHO ⑵酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。 (3)饱和碳酸钠溶液的作用：①中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）②溶解挥发出来的乙醇。③抑制乙酸乙酯在水中的溶解度。 ⑷浓硫酸的作用：催化剂；吸水性，该反应是可逆反应，加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。 ⑸导气管不伸入液面下：防止加热不均，到吸入反应的试管中，使碳酸钠与硫酸发生剧烈反应发生危险。 1.乙酸是一种一元弱酸。具有酸的通性。 CH3COOH CH3COO－+H+ 化学性质： 2.乙酸可发生酯化反应(酸脱羟基醇去氢) 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 答案：B 答案：D 二、羧酸 1. 定义、通式——烃基与羧基相连结的有机化合物。 羧酸通常可用R－COOH表示， 一元饱和羧酸的通式为CnH2nO2（n≥1） 2. 分类 按烃基的不同 按羧基的数目 按碳原子数目 脂肪酸：如CH3CH2COOH 芳香酸：如C6H5COOH 一元羧酸：CH2＝CH－COOH 二元羧酸：HOOC－COOH（乙二酸） 低级脂肪酸：HCOOH、CH3COOH 高级脂肪酸： C17H35COOH（硬脂酸） C17H33COOH（油酸） 3. 通性：与乙酸相似 (1)酸性：碳原子数越多，酸性越弱，羧基越多，酸性越强 (2)酯化： O O R—C—OH+H—O—R` R—C—O—R` + H2O 浓H2SO4 1、甲酸 ——俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应(如银镜反应) 酸性，酯化反应 思考：举例能发生银镜反应的物质？ 有何特点? ——俗称草酸 + 2H2O 液态 C17H33COOH C18H34O2 油 酸 固态 C15H31COOH C16H32O2 软脂酸 固态 C17H35COOH C18H36O2 硬脂酸 状态 结构简式 分子式 名称 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成 醇改变： 足量 酸改变： 无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯 硝化甘油 元数改变 CH3-CH-COOH OH 浓硫酸 △ 练习： + 2H2O 四、酯 1、酯的定义： 酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。 2、羧酸酯的一般通式为 R1—C—O—R2 O || 3、饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为: CnH2nO2 饱和一元羧酸与上述酯互为同分异构体。 4、酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。 5、化学性质——水解反应 R1—C—O—R2 O || ＋ H—OH R1—C O || —OH ＋ H—O—R2 无机酸 或碱 羧酸（或无机含氧酸）+ 醇 酯 + 水 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 某酸 某醇 某酸某酯 酯 的 命 名 请说出下列酯的名称： HCOOCH3 甲酸甲酯 CH3COOCH3 CH3CH