第四章《生命中的基础有机化学物质》测试（新人教版选修5）.docVIP

第四章《生命中的基础有机化学物质》测试（新人教版选修5） 一、选择题 1．下列物质中，属于天然高分子化合物的是( ) A．油脂 B．葡萄糖 C．纤维素 D．蔗糖 2．下列各组物质中，互为同分异构体的是( ) A．淀粉和纤维素 B．葡萄糖和麦芽糖 C．蔗糖和麦芽糖 D．蛋白质与氨基酸 3．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( ) A．葡萄糖 B．淀粉 C．甲酸甲酯 D．油脂 4．要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入( ) A．饱和Na2SO4溶液 B．稀NaOH溶液 C．CuSO4溶液 D． 浓硫酸 5．下列物质的主要成分不是纤维素的是( ) A．棉花 B．滤纸 C．脱脂棉 D．火棉 6．有4种化合物 (1) NaHCO3、(2) Al (OH)3、(3) (NH4)2S、(4) H2N—CH2一COOH，其中跟盐酸和氢氧化钠都能反应的是( ) A．只有(2) (4) B．只有(1) (2) C．只有(1) (2) (3) D．(1) (2) (3) (4) 7．下列现象不属于蛋白质变性的是( ) A．打针时用酒精消毒 B．用稀的福尔马林浸泡种子 C．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊 D．用波尔多液（主要含有CuSO4）防止作物虫害 8．下列关于油脂的叙述不正确的是( ) A．油脂是一种混合物 B．油脂属于酯类 C．油脂是高级脂肪酸甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 9．油脂的硬化是油脂进行了( ) A．加成反应 B．酯化反应 C．氧化反应 D．皂化反应 10．工业上制肥皂时，为了使肥皂和甘油充分分离，常向皂化锅中慢慢加入食盐颗粒，将高级脂肪酸钠从混合液中析出，这一过程叫( ) A．蒸馏 B．过滤 C．盐析 D．吸附 11．能证明淀粉已经完全水解的试剂是 ( ) A．淀粉-KI试纸 B．碘水 C．银氨溶液 D．碘化钾 12．一种试剂能把乙醇、乙酸、甲酸、葡萄糖溶液区别开，这种试剂是( ) A．新制Cu(OH)2 B．溴水 C．银氨溶液 D．KMnO4酸性溶液 13．下列事故处理正确的是( ) A．苯酚沾在手上立即用水洗涤 B．误食铜盐立即喝牛奶或蛋清 C．鱼、肉等食品用福尔马林浸泡防腐保鲜 D．皮肤沾上了浓HNO3而变黄色，立即用饱和Na2CO3溶液冲洗 二、简答题 14．葡萄糖分子中含有____ 和 ______官能团，由于具有 _____ 官能团，工业上常用葡萄糖制镜。 15．用硬脂酸甘油酯在 ____ 性条件下水解，可制取肥皂，该反应叫 ___ 反应。 16．鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的方法是：_______________________________ _ _________________________________________________________________________ 17．医院里消毒医疗器械常用高温蒸煮、紫外线照射等方法，其消毒杀菌的原理是 _________________________________________________________。 18．实验室用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管，这是因为_______________________ _______________________________________________________________________ 19．糖尿病患者的尿液中主要含有的糖类物质是__________；检验某人是否患有糖尿 病最好用____________________。 三、计算题 20．用100 t含淀粉80%的粮食，可以制得多少吨含酒精50%的白酒？ 第四章 生命中的基础有机化学物质 一、选择题 1.C 2.C 3.C 4.A 5.D 6.D 7.C 8.D 9.A 10.C 11.B 12.A 13.B 二.简答题 14.醛基和羟基 醛基 15.碱 皂化 16.取三支试管分别装入这三种少许溶液并加热，如果发生糊化现象的为淀粉，凝结变性的为蛋白质，剩余的