羧酸_酯yc.ppt

3．对有机物 的叙述不正确的是 A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B.在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全反应消耗4mol NaOH C.与稀H2SO4共热生成两种有机物 D.该物质的化学式为C14H10O9 科学探究 请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 环境 中性 酸性 碱性 温度 常温 加热 常温 加热 常温 加热 相同时间内酯层消失速度 结论 无变化 无明显变化 层厚 减小 较慢 层厚 减小 较快 完全 消失 较快 完全 消失 快 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。 2、温度越高，酯水解程度越大。 （水解反应是吸热反应） 7、酯的水解： 　　酯是中性化合物，它的重要化学性质是与水发生水解反应，生成羧酸和醇——水解反应。 R1—C—O—R2 O || ＋ H— OH R1—C O || —OH ＋ H—O— R2 稀硫酸 （1）酯在酸性条件下不完全水解反应式： （2）酯在碱性条件下完全水解反应式为： 如：乙酸乙酯的水解 CH3COOC2H5 +H2O 稀H2SO4 △ CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + NaOH CH3COO Na + C2H5OH （1）酸性条件下不完全水解反应式： （2）碱性条件下完全水解反应式为： 注 意 ※ 酯的水解时的断键位置 ※ 无机酸只起催化作用不影响化学平衡。 ※ 碱除起催化作用外，它能中和生成的酸，使水解程度增大，若碱过量则水解进行到底 ※ 酯的水解与酯化反应互为可逆反应。 酯化反应与酯水解反应的比较 酯 化 水 解 反应关系 催 化 剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水 解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率 酒精灯火焰加热 热水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 小结：几种衍生物之间的关系 2、烧鱼时，又加酒又加醋，鱼的味道就变得 无腥、香醇、特别鲜美，其原因是 （ ） A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成 1、可以说明乙酸是弱酸的事实是（ ）A．乙酸能与水以任意比混溶 B．乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳C．1mol/L的乙酸钠溶液的PH值约为9 D．1mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红 课堂练习 C D B C * 百年陈酿十里香 CH3CH2OH 一定条件 CH3CHO 一定条件 CH3COOH CH3COOCH2CH3 一、羧酸 1、定义：分子里烃基或H-跟羧基直接相连的有机物。官能团：-COOH 丙酸 甲酸(蚁酸) 苯甲酸（安息香酸） 乙二酸（草酸） 2.羧酸的分类： 按烃基的种类 按羧基的数目 按碳原子的数目 高级脂肪酸 脂肪酸 CH3CH2COOH(丙酸) 芳香酸 C6H5-COOH(苯甲酸) 一元羧酸 CH2=CH-COOH(丙烯酸) 二元羧酸 HOOC-COOH(乙二酸) 硬脂酸C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH 油酸C17H33COOH 低级脂肪酸 CH3CH2COOH(丙酸) 多元羧酸 CH2-COOH CH-COOH CH2-COOH （己三酸) ①一元羧酸通式：R（H）—COOH ②饱和一元羧酸的通式： CnH2n+1COOH 或CnH2nO2 3、羧酸的通式 ③在“某酸”名称之前加入取代基的位次号和名称。 4、羧酸的命名 ①选含羧基的最长碳链为主链，按主链碳原子数称“某酸”； ②从羧基开始给主链碳原子编号； ①溶解性： ②熔点： ③状态： 　 5、羧酸物理性质： 低级酸能与水互溶,酸分子中随碳原子的增多，溶解度逐渐减小。 随碳原子个数增长而升高 甲酸、乙酸、丙酸为液体，随碳原子数的增多逐渐过渡为液态和固态 饱和高级脂肪酸，常温下呈固体。 不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。 C H O O ※羧酸的结构 不易和氢气发生加成 易于和醇发生酯化反应 在水溶液中氧氢键断裂，电离出H+ 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 6、羧酸的化学性质 （1）弱酸性（羧酸都有酸性） (乙酸为例) E、与碳酸盐反应： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3C