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农产品产地储藏技术研究分类 学号：10076149265 姓名：杜国强 摘要：? 现代农业生产的核心目的是获取高产优质的农产品，农产品加工业已经成为中国对“三农”带动最大的支柱产业[1]。而同时农产品产地储藏滞后所带来的产业链关键环节发展不均衡的矛盾和问题也日益突出。农产品产地储藏是农业生产链条中的关键环节，是保障农产品品质及丰产丰收的重要途径，是实现农业现代化战略任务的重要内容。农产品产地储藏是农业生产链条中的关键环节，是保障农产品品质及丰产丰收的重要途径，是实现农业现代化战略任务的重要内容。当前，中国农业正处于关键性发展转型期，需要农业各生产要素的协调发展与技术支持。 引言： 长期以来中国是农产品生产的超级大国而远不是生产强国，中国农产品多以初级原料或半成品原料形态进入市场，大量产地农产品不能及时有效进行处理、储藏和流通，造成了严重污染和浪费，大幅度降低了农产品质量和市场价值，导致增产不增收、增收不增值[3-8]。因而，农产品产地储藏工程技术不仅是现代农业工程技术的重要组成部分，更是现代农业发展中亟待解决的瓶颈问题[2]。 关键字：农产品 产地储藏 技术分类 ?农产品产地储藏工程技术是在农产品产地综合应用相关科学知识或科技成果，改善传统作业条件并提高生产效率与作业质量，促进该技术领域的技术装备工程化、模式标准化与管理现代化，全面提高该领域技术水平的同时，重点解决束缚现代农业的瓶颈问题。 1??技术分类范畴[3] 从农业产业链作业内容和要求角度，广义的农产品产地储藏工程技术包含农产品收获后从产地初加工开始直至储藏环节所有应用的软技术及硬件技术。该工程技术需满足现代农业可持续发展的要求。传统的农产品加工技术泛指农产品精深加工技术，很少涉及农产品产地储藏相关技术研究。而根据现代农业生产的作业环节关系和农业产业化发展的经验教训，将农产品产地加工与产地储藏进行有机结合，形成相对独立的技术领域具有较好的科学性和合理性。该技术体系涉及自然技术、社会技术和人文技术，不仅针对生产对象和生产工具，还针对生产环境和生产者。该体系中各技术要素相互独立又相互作用，构成具有特定结构和功能的有机整体。该体系结构具有动态变化特点；该体系整体功能是获取高产优质的农产品初级、半成品原料或成品。 ?2?技术分类原则[4] ?农产品产地储藏工程技术涉及多学科多门类知识体系，是一个庞大的复杂系统，为体现复杂系统适应性、涌现性、预决性、演化性、开放性及不确定性特征，其技术分类应遵循以下原则。 2.1?现实性 ?技术分类的最终目的是通过不断发展的技术实践去改造客观世界。因此，在技术选择上，应以现实的农产品产地储藏技术应用环境和发展趋势为依据，以技术的科学研究和实践应用两方面的成熟度进行综合衡量，优先选择那些研究成熟并通过广泛实践验证的引领技术，特别是那些经过了规范的技术集成，满足制度及政策发展要求的技术。同时，保护那些还没有经过实践验证的科学研究成果即后备型技术，全力支持科学研究还没有解决的但对生产实践有重大影响的技术。 2.2?层次性 ?复杂系统通常由多个子系统耦合构成。技术分类时应从不同子系统层次上揭示农产品产地储藏工程技术体系整体结构与功能，以获得内容相对完整、结构相对稳定的体系分类结果。其中，层次划分应遵循层次性属性原则，使得分类层次由内到外系统结构自稳定性逐步增强，而开放性和动态性逐步减弱。 ?2.3?稳定性 ?在技术分类层次内容上，应根据农产品产地储藏技术领域发展与创新的历史与发展规律及趋势，从众多技术中提炼出各技术层面应包含的具有相对基础性、独立性、结构性和稳定性的技术组成要素，使分类后的各技术分支具有较鲜明的个体功能，并可以融合现有的及前瞻性的共性技术来强化和提高自身功能。同时，各层次上的技术构成应在整体上形成内容相对完整、结构相对稳定的技术子体系，使得子系统功能得到充分体现。 ?2.4?开放性 ?开放性是动态复杂系统稳定及发展的必要条件，也是各层面技术要素发展与创新的基本要求。[5]作为一个融合多学科领域科学技术的应用型技术领域，农产品产地储藏技术体系需要在开放性中持续发展，以满足技术体系知识积累、技术增长与实践应用的动态循环要求。因此，技术分类应保证不同技术层面上技术内涵和外延的开放性，使各技术子系统在开放、发展的环境中，提高自组织学习和进步的水平与效率。分类层次不宜过多，为层次的延伸提供空间；分类内容也应具有一定前瞻性，有利于对新兴技术的关注与吸纳；同时，分类不宜过细，注意避免技术内容消长而带来的系统不稳定。 ?3?技术分类结果与应用[5] 3.1技术分类结果 ?在明确广义农产品产地储藏工程技术范畴和技术分类原则基础上，以技术专业序列展开该技术