独一无二的豆腐融合菜.pdfVIP

全 美 独 一 无 二 的 豆 腐 融 合 菜 本刊 记者 徐秋萍 豆腐永远是 最清淡 的, 可 是 它又是那 “ 豆腐 融合菜 ” 。 这 个概 念是他最 先提 出 么 的非比寻 常。 并付 诸实 践的。 “ 一 身清 淡七 分 水 , 通 体 晶 莹 四面 所 谓 融合菜 , 就 是 打破 各种 国别菜 光 是人 们 对豆 腐 的形 容 。 古人称 赞豆腐 系 界限 用超 越所 有 限制 的思 路 和理解做 为 “ 小 羊“ , 说 明 当时 已经 认 到 白 出 。 目 主 了 宰 识 嫩 的一 系列菜 前豆腐 题 菜在舍弃 豆 腐 的营养价值 可 与羊 肉相 提 并论 。 在一 最初的许 多粗 糙后 , 开始 走 上 比较细 腻精 定 孟 的豆 腐 中蛋 白质 含 与 等 的羊 致 的路 线 , 而 未来豆 腐菜 将会 更 加 时尚健 肉所 含蛋 白质 不 相 上 下 , 每 克黄豆 的 康 。 时下 人 们吃 的主要 是那 份精致 和创 蛋 白质 含 相 当于 克痰猪 肉或 意。 下面 就 让我们跟 随余大厨 , 来看看一 克牛奶 所 含 的蛋 白质 人 体 中必 摇 的 种 块 白白嫩嫩的豆腐 能创造 出怎样 的意境吧。 氮基酸 , 豆 制 品 中就包 含 了 种 。 医 书 中 余大厨 为我们介绍 的 , 是一道 “ 三 文 有载 “豆 腐 可 宽 中 胃 益气 和 脾 胃消胀 鱼 自助 沙拉 ” 。 这 是一道 豆腐与三 文 鱼 的 满 , 清 热散血 下大肠 浊 气 。 触合菜 , 这平