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食药用菌多糖抗肿瘤活性比较食药用菌多糖抗肿瘤活性比较 食药用菌多糖抗肿瘤活性比较食药用菌多糖抗肿瘤活性比较 ※ 高虹 谷文英 丁霄霖 江南大学食品学院，江苏无锡，214036 email:highong@163.com 摘要摘要： ： 本文在收集国内外相关文献和专利的基础上，对多种食药用菌多糖的抗肿瘤活性进 摘要摘要：： 行了比较。认为巴西蘑菇和灰树花这两种食药用菌的多糖在抗肿瘤活性方面和生产实用性方 面优于其它的品种。 关键词关键词： ： 食药用菌；多糖；抗肿瘤活性 关键词关键词：： 1、1、前言前言 11、、前言前言 [1] 1951年美国人Reill