饮食中的错配鸳鸯.pptVIP

* * 按滑鼠左鍵換頁 飲食中的『錯配鴛鴦』 這是臺大醫院一位護理長傳的， 供您參考............ 飲食中的『錯配鴛鴦』真可怕， 原來我們一直都亂吃東西。 飲食中的『錯配鴛鴦』─ ─ ─ 中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看， 有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的， 這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象， 幾乎是俯拾皆是： 1. 菠菜豆腐湯： 菠菜和豆腐同時吃 菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質 會結合生成不溶解的草酸鈣 影響人體對鈣質的吸收 而且易患結石症 2.蔥拌豆腐： 豆腐中的鈣質與蔥中的草酸， 會結合成白色的沉澱物-草酸鈣， 同時造成人體對鈣的吸收困難。 3.茶葉煮蛋 茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質 這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合 對胃有刺激作用，且不利於消化吸收 4.吃肉飲茶 茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合， 生成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸子蠕動減慢， 從而延長糞便在腸道內滯留的時間， 因此容易形成便秘， 增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。 所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久， 都不宜飲茶。 5.酒與胡蘿蔔同食 胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素 與酒精一同進入人體， 就會在肝臟產生毒素， 從而引起肝病。 6.豆漿加雞蛋 雞蛋中的粘液性蛋白 會與豆漿中的胰蛋白結合 從而失去應有的營養價值 7.海產與水果同食 海產中的魚、蝦、藻類， 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與