葡萄及葡萄酒生理活性物质的研究概况(Ⅲ)——预防癌症、炎症、神经疾患及其它疾病效果.pdfVIP

葡萄及葡萄酒生理活性物质的研究概况(Ⅲ)——预防癌症、炎症、神经疾患及其它疾病效果.pdf

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维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2003 No.3 葡萄及葡萄酒生理活性物质的研究概况 (Ⅲ) — — 预防癌症、炎症、神经疾患及其它疾病效果 唐传核 杨晓泉 (华南理工大学食品与生物工程学院,广州 510640) 摘要 :综述了葡萄来源的多酚类化合物 (GPE)在预防癌症、炎症、神经疾患以及其它疾病方面所取得的研究 进展。大量研究表明葡萄来源的原花色素 以及 白藜芦醇类物质具有预防胃癌、乳腺癌、口腔癌、肝癌、前 :立腺 癌、结肠癌以及白血病等的潜力。它们的抗癌作用机制主要有六个方面:(1)调节相 I细胞色素 以及相 Ⅱ脱毒 酶 ;(2)免疫调节效果;(3)抑制环状氧合酶(C0X)和蛋 白酶激酶的活性;(4)诱导肿瘤细胞凋亡 以及分化;(5)类 雌激素效果;(6)抑制核(糖核)苷酸还原酶活性。另外,葡萄多酚类化合物还显出较好的预防炎症、神经疾患、糖 尿症以及白丙障等效果 ,此类活性大多与它们对活性氧的清除活性密切相关。 关键词 :葡萄多酚化合物 ,白藜芦醇,生理功能,抗癌 ,抗炎症 RecentAdvancesinBioactiveComponentsinGrapeandWine(1I) — — — _‘alnOer,inflammation,neurodegenerativediseases andotherdiseasesprenventingeffects (SouthChinaUniversityofTechnology,InstituteofFoodandBio-engineering,Guangzhou 510640) Ahstr~ :Recentstudiesofpolyphenolsfrom grapeOilpreventingcano~r,inflammation,neurodegenerativediseasesand otherdiseaseswreereviewed.A lotofstudiesshowde thatproanthacyninsandresveratrolsfrom grapehavepotential prevnetingeffcetsongastriccarcinoma,breastcancre,oralcarcinoma,hepaticcatcinonaa,prostatecancer,coloncancel- andleukemia.Threearesixmainnati—cano~rmcehanisms。suchas1)modulatingcytochrc~eP450Inad1Idetoxining ellzymes,2)immunity-modulatingeffcets。3)inhibitingcycle-oxygenase(ODX)nadproteinkimseactivities,4)indueins atx~ptoticnaddiffrenetiationoftunlourcells,5)estrogne-likeeffcets,nad6)inhibitingnudeotidereduetaseactivity.In additino ,glagepolyphenolsalsohavegoodeffcetsofprevnetinginfl ammation,neurodegenerativediseases,diabetes melli— tusand80On.Ingneeral,thoseactivities alecloselyrelatde withthescavenging activityagainstactiveoxygens. Keyw~,ds:Grapepolyphenols,Resveratrol,PhysiologicalFunctions,Anti-canceractivity,An ti-inflam

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