北京市2005年食物中毒情况分析.pdfVIP

2006年第13卷第3期 ·197· ·监督监测· 北京市2005年食物中毒情况分析 王立华，殷全喜，张秀纽 (北京市照生监督所，北京100020) [摘要】 为全面掌握北京市食物中毒的发生规律和流行特点，对2005年度北京市卫生监督所接到报告的 78起食物中毒事故进行整理分析。78起食物中簿事故中，申毒人数1319人，死亡1人。与2004年相比，报告 起数增加36．8％，中毒人数减少4．1％。集体食堂发垒秘食物中毒起数和中毒人数壤最多，分羽占葸羧酶 38．5％和40．0％。细菌性食物中毒主要集中在第三季度，致病因素以细菌性和有簿动植物性为主，加工不当是 gl起食物中簿的主要原因。建议建立建全食物中毒预警机制，加强对燕点单位的监督管理和公共卫生知识的宣 传，最大隈庹楚减少食物中毒翡发生。 ’ [关键词】 食物中毒；卫生j|莨督；预警机制； 【中图分类号]R155·3【文献标识码]B 为全面掌握北京市食物中毒发生的规律和流行 2。2食物中毒流行特征 特点，以便采取有效的预防措施，控制和减少食物中 2．2．1按致病因素分类：食物中毒的主要致病因索 毒的发生，保障公众的身体健康，现将北京市2005是致病性微生物及有毒动植物。细菌性食物中毒以 年发生懿食物中毒觜况遴行整理秘分折。 蜡祥芽孢舞菌孛毒、变形抒菌中毒、副溶血牲弧茵中 毒为主；有毒动植物性食物中毒以扁豆中毒为主。 1资料与方法 2．2．2按责任单位分类：集体食堂是发生食物中毒 1。1资料来源 的主要责任单位，其次是餐饮单位；送餐企业虽然发 北京市卫生监督所接到的2005年全市疑似食生的起数不多，但平均每起造成的食物中毒人数列 物中毒报告资料及经各区(县)卫生局卫生监督所调 第一位，平均74．6人德(见表2)。 查核实并依据《食物中毒诊断标准及技术处理总 2．2．3按食物中毒季节分类：细菌性食物中毒主要 则》【1J确认的食物中毒资料。 集中在第三季度，有毒动植物性食物中毒主要集中 1．2分横方法 在第三、题拳度(见表3)。 将确认的食物中毒按致病因素、发生时间、责任 表1食物中毒致病因素分类 单位、发生季节、中毒食品、责任单位所在区域等进 行分类统诗和分析[2--4]。 2结果 2。1食豹审毒基本情况 2005年1～12月，全市报告疑似食物中毒157 起，经调查核实确认的食物中毒78起，中毒人数 1319入，死亡1入。与2004年耨沈，报告超数增加 36．8％，中毒人数减少4．1％。其中中毒人数在30 100入的有9起，中毒人数超过100人以上的有3 起。 【收稿日期]2006—02—28 万方数据 ·198· 中国卫生监督杂志 食物中毒18起，中毒人数422人。植物类食品是引 起食物中毒的主要食品，中毒起数和人数均最多，分 别占总数的43．6％和36．1％。 2．2．5按责任单位所在区域分类：造成食物中毒的 责任单位所在区域主要集中在近郊区，中毒起数和