临沂市兰山区中小学集体食堂卫生状况调查.pdfVIP

§咫些墨堡鏖2塑!笙!!旦蓥!!鲞羞!!翅鲤鱼!里垒卫Q丛丛旦堕!丛墨翌堕：!!盟!：!!№!塑!笪：塑5 1749 酶、氰化钾阴性；靛基质、甲基红阳性，V—P阴性，氧化酶阴性， 引起食物中毒。病情轻者不经治疗可自愈，对有脱水症状者，应 无动力；革兰染色为阴性菌。 根据具体情况采取不同方式及时予以补液。抗菌药物采用能被 通过以上分离培养及血清学检测，判断本起食物中毒发生 肠粘膜吸收的药物为首选。预防措施主要应防止食品、饮用水 的原因为该酒店自备水源水受到粪便污染后引起侵袭性大肠埃 被人类带菌者、带菌动物以及污水、容器、用具等污染，更应防止 希菌029所引发的多人中毒案件。 生熟食品的交叉污染和熟后污染，熟食应低温保存。 5讨论 在本次调查过程中，明显暴露出食品从业人员卫生知识淡 根据临床表现，致病因素分析，实验室检测结果及现场调 薄，酒店卫生管理不规范，自备水源消毒不及时，造成了这起食 查，确认为侵袭性大肠菌029污染了水源水所致的食物中毒。 物中毒事故的发生，希望有关部门加大卫生执法力度，加