借鉴国外经验构筑我国学校食品安全防线.pdfVIP

安全视角 Foodsafety 近年来，世界各国不断爆发食品安全事件 ，因食源性疾病而患病甚至死亡的人数不胜数，学校食物中 毒事件也频频发生。201O年我国通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事 件报告220起，其中学生食物中毒事件37起，中毒2086人，死亡1人。有26起发生于学校集体食堂，中毒1541 人。人们对食品安全的信心已经降到了最低点 ，对政府及学校食品安全相关职能部门的监管能力也表示了 质疑。 鬻鉴冒绋麓麓 鞠 糠 翻 ■上海海洋大学食品学院 丁莹 钟耀广 王锡昌 孙晓红 上海海洋大学后勤服务中心 吴炯华 r-k 于各国社会经济状况、 食品卫生法》，标志着食品卫生 二=l饮食习惯等各方面的不 法制化管理迈入了新的阶段。随 同 世界各国在保障学校食品安全 着市场经济的发展和国际食品贸 方面的法律制度以及相应的监管体 易的增加，我国的食品安全问题 系都是有所不同的。目前，我国虽 愈加复杂。食品生产源头种植、 然已实施了 《食品安全法》 但针 养殖污染及不法食品生产企业人 对学校操作性强的食品安全标准及 为造成食品污染问题 日益严重。 法律体系尚未完善。因此，本文借 此外 我国还颁布了 《中华人民 鉴了美国和日本在学校食品安全法 共和国产品质量法》、 《商标 规建构和体制管理等方面的经验， 法》、 《计量法》、 《进出口商 以更好地完善我国学校食品安全管 品检验法》、 《进出境动植物检 理体系。 疫法》、 《境内卫生检疫法》、 为，保障消费者身体健康和生命 我国食品安全管理现状 《产品质量法》等。2009年2月 安全的规定 ，主要制定有 《饮食 我圆食品安 雎本法规 28日，我国十一届全国人大常委 建筑设计规范》、 《餐饮业食品 我 国食 品卫生的法制化管理 会第七次会议通过了 《中华人民 卫生管理办法》、 《餐饮业和集 可追溯到2O世纪6O年代 。1964年 共和国食品安全法》，自2009年 体用餐配送单位卫生规范》等。 国务院颁布了 《食品卫生管理试 6月1日正式实施。 为加强学生集体用餐 (包 行条例》，将食品安全纳入政府 我国学校食品安全法规 括学生普通餐、学生营养餐和学 重点管理的社会事务范畴。1995 在餐饮业方面，为加强餐饮 生课问餐)的管理，保证饮食卫 年10月31日全国人大常委会正式 业和集体用餐配送单位食品安全 生，改善学生营养状况，保障学 制定颁布了 《中华人民共和国 卫生管理，规范食品生产经营行 生的健康成长，我国于1996年颁 17 安全视角 Foodsafety 布实施 《学生集体用餐卫生监督 1906年至今，美国已出台了十多 计划的群众 团体 ，是非盈利性专 办法》。此外 ．为预防学校食物 部核心法律 ．强调全程管理，覆 业协会，会员多是学生营养餐管 中毒或者其他食源性疾患事故的 盖了食品生产 加工、流通、消 理及技术人员、供餐企业成员及 发生，落实管理责任 ．保障师生 费 食品安全教育等各个领域。 各级政府成员。