健康必读-番茄 含有类阿司匹林 防治心血管病 具有抗癌功效.docVIP

番茄 西红柿”是“ 番茄”的同义词。本词条由 失落驿站创建，共有 30位协作者编辑了 28次。 番茄 番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。番茄属的属名为Lycopersicon Mill， 别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。染色体数2n=2x=24,。 果实营养丰富，具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2．5～3．8克、蛋白质O．6～1．2克、维生素C 20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。番茄可用作食疗、美容等，生吃、熟吃皆可。 目录 1 简介　 2 起源、演化与传播 3 植物学性状 4 生长发育与果实形成 5 常见病虫害及预防 1 简介　 2 起源、演化与传播 3 植物学性状 4 生长发育与果实形成 5 常见病虫害及预防 6 营养分析 7 制作指导 8 食疗食谱 9 生食注意 10 西红柿PK番茄酱 11 生吃PK熟吃 12 食疗作用 13 参考资料 番茄 - 简介　 带露珠的番茄 Lycopersicon esculentum Mill. 番茄（Solanum lycopersicum） 别名? 臭柿、西番柿、西红柿、柑仔蜜、洋柿子、番李子、火柿子、狼桃原产秘鲁,大约16世纪初传入欧洲，开始作为观赏植物，18世纪初才开始作蔬菜，17～18世纪由欧洲传入亚洲。中国栽培历史较晚，约在20世纪初。50年代以后大量栽培，成为一种重要的蔬菜和水果。 高1～2米，茎易倒伏，结果时需人工支架，全体生粘质腺毛， 开花的番茄 有强烈气味，叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规 则,大小不等，花淡黄色，3～7朵生于花序上,花萼和花冠辐状，5～7数 ，雄蕊靠合成圆锥状，浆果多汁液，橘黄色或鲜红色，形状因品种而异。经长期人工杂交培育，品种不下数十个，可分为若干变种。常见的有番茄（原变种），下又分①长果型：果长椭圆形，果皮厚而致密,果肉少,中轴占果肉的大部分；②棱果型：果扁圆，中等大，稍有棱角，蒂部多皱襞；③苹果形：栽培中最重要的品种均属此类，果扁球形，花痕部有轮状黑斑纹或瘤状突起。樱桃番茄一个花序可生果10个，果甚小，球形， 叶小而疏生。梨形番茄叶大皱襞少，一个花序也可生果10个,果小，长卵形。大叶番茄叶形大,每个复叶上小叶通常仅2对,果形似普通番茄。矮生番茄茎粗矮，不需支架亦能直立生长，叶小而叶肉厚、有显著皱襞。番茄的果实柔软多汁，甘酸适度，可作水果生食，也可炒食、煮汤，并可制成番茄酱。含多种维生素，其中维生素C尤为丰富，营养价值很高。1929 年 ,美国格里克教授采用无土栽培的方法 ,成功种植出一株番茄 ,高达 7. 5m ,单株结果 14kg ,这一实验引起了科学界的轰动. 番茄 - 起源、演化与传播 番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种（ssp.eulycopersicon）和绿色番茄亚种(ssp.eriopersicon)。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。 待摘的番茄 番茄属由普通栽培种番茄(Lycopersicon esculentum)及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成，大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄群中包括：普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。现在栽培番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。1768年米勒（Miller）首次作出植物学描述，进行分类和定名。17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。中国栽栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。清代汪灏在《广群芳谱》（1708）的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实……草本也，来自西番，故名。”由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。到20世纪初，城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。 最新粉红番茄品种“黄金粉王”栽培技术要点 ＂黄金粉王＂是继“粉贵人”之后，从法国引进的适合越冬、秋延迟及早春种植的优秀粉红番茄品种。许多方面与“粉贵人”相近，但果实比“粉贵人”大。近几年在山东各地