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中国食品科学技术学会营养支持专业委员会
海洋胶原肽的分子组成及其降血脂和抗氧化作用研究
王军波谢英裴新荣杨睿悦张召锋李勇
作者单位：北京100083北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系(王军波、裴新荣、杨睿悦、张召锋、
李勇)；北京大学药学院药剂学系(谢英)
I：I
责任作者：李勇(1958一)，男，博士．教授／博士生导师．Emajiyong@bjmu．edu．crl
【摘要】 目的：测定海洋胶原肽(MarinecoHagen
其对实验性高脂血症大鼠的血脂水平和抗氧化酶活性及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的影响。方
法：采用葡聚糖凝胶层析、高效液相和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱方法对MCPs组分进行分离和
相对分子质量测定。选用50只健康雄性SD大鼠分成正常对照、高脂模型对照和1．0、3．0、9．0g／kgbw
和MDA含量。结果：MCPs的分子量范围为100-860Da，摄入MCPs
05)相比显著增高l
12mmol／L，明显低于高脂模型对照组(1．1870．18mmol／L)lMCPs组大鼠血清MDA
9，09／kgbw
抗氧化的生物活性，对高脂血症的形成和动脉粥样硬化的发生具有一定的预防作用。
【关键词】 海洋胶原肽，相对分子质量，降血脂，抗氧化
The andantioxidativeeffectsofMarine
lipid-lowering collagenpeptides
WangJunbo，XieYing,，PeiXinrong，YangRuiyue，ZhangZhaofeng，LiYong
ofNutritionandFood ofPublic Health
(Department Hygiene，SchoolHealth，PekingUniversity
Science 1 of of
Center，Beijing00083，China，·．DepartmentPharmacy，School
HealthScience
Science，PekingUniversity 100083，China)
Center，Beijing
Abstract determinetherelativemolecularmassofmarine
Objective：To coUagen
and theeffectsofMCPsonserum and
investigate lipidS．anti-oxidativeenzymes
rats．Method：sep|撖删，HighPeffo姗Liquid
(MDA)inhyperlipidemic
and laser ionizationtimeof mass
matrix-assisteddesorption flight
usedto therelatiwemolecularmassof
MS)methodswere determine MCPs．Then50healthy
maleSDratsweredividedmt05 werenormal
groups，which control(N
demicmodel
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