第五章酶工程技术导论.ppt

第五章 酶工程技术导论 主要内容 生物反应的工程设计——酶工程 酶及酶制剂工业 酶制剂的提取、分离和纯化 酶活力的测定 生物反应器简介 固定化酶与固定化细胞 固定化酶的制备 固定化细胞的制备 酶工程技术在制药工业的应用 氨基酸工业 抗生素工业 第一节 酶工程 奶酪 第一节 酶工程 高峰让吉 第一节 酶工程 酶的分离、提纯，大批量生产及应用开发 酶和细胞的固定化及酶反应器的研究 酶生产中基因工程技术的应用及突变酶的研究 酶分子的改造与化学修饰及酶的结构与功能之间关系的研究 有机相中酶反应的研究 酶的抑制剂、激活剂的开发及应用的研究 抗体酶、核酶的研究 模拟酶、合成酶的研究 酶制剂的提取、分离和纯化 细胞破碎机理 酶制剂的提取、分离和纯化 珠磨机 酶制剂的提取、分离和纯化 酶制剂的提取、分离和纯化 酶制剂的提取、分离和纯化 酶制剂的提取、分离和纯化 酶制剂的提取、分离和纯化 酶制剂的提取、分离和纯化 酶活力的测定 底物浓度与酶促反应速度的关系 作业 P119 5、6 为什么要进行酶的固定化？ LOGO 商 酿酒 秦汉 饴糖 Eduard Buchner 米曲霉 高压匀浆器 超声波细胞破碎仪 蛋白质分子表面的疏水性区域 ，聚集许多水分子，当大量盐类加入时，这些水分子被抽出，与盐离子进行水合，暴露出来的疏水性区域互相结合，形成沉淀 盐析 salting-out 离心分离 凝胶过滤层析 离子交换层析 亲和层析 SDS电泳 酶催化反应过程示意图 过程调控 生物反应器 消毒 原料 预处理 产物分离提纯 产品 生物催化剂制备 空气 除菌 能量 热量 间歇式搅拌罐反应器 BSTR 连续流动搅拌罐反应器CSTR 填充床反应器PBR 流化床反应器FBR 连续搅拌罐-超滤膜反应器，CSTR/UFR 循环式反应器，RCR 外循环反应器 内循环反应器 溶菌酶 栓溶酶类与心血管疾病 SOD