连锁经营管理　全套课件.PPT

连锁经营管理原理 学习目标 通过本课程学习，能掌握连锁经营的一般原理与基本知识，能够运用连锁经营管理的基本理论、基本知识、基本方法解决问题，同时具有勤于动手和动脑的习惯、具有创新意识和创新能力。 学习要求 （1）掌握思想方法（学习内容可以随时间的推移而淡忘，思想方法却可以永留心中）； （2）学会小结，做好知识的梳理和整合工作； （3）纵向联系； （4）注意学科间的联系和沟通（横向联系）。 考核方案 总评成绩=平时成绩+期末考试成绩 平时成绩占30%（签到，课堂讨论，书面作业） 期末考试成绩占70% 教材结构 第1章 零售业的演变和发展 第2章 连锁经营管理基础 第3章 连锁经营的组织结构设计 第4章 连锁经营的总部管理 第5章 连锁经营的商品管理 第6章 连锁经营的门店管理 第7章 特许连锁经营 第8章 连锁经营的主要业态及零售新业态 第一章零售业的演变和连锁经营的发展 第二节 西方零售业四次革命 零售业第一次革命：百货商店 零售业第二次革命：连锁商店 零售业第三次革命：超级市场 零售业第四次革命：无店铺销售 第一次革命——百货商店 世界第一个百货店 1852年，巴黎，A·布西哥，Bon Marhe（本.马尔谢商店） 销售方式上的变革 -自由出入、明码标价、任意挑选、不满意退货 经营方式上的变革 部门化、职能化、专业化；规模大、品种多、服务好 组织管理上的变革 按商品系列分部门、分层次、分工合作、 “贱买贵卖”的封建小商人经营—“等价交换”的大商人经营 城市化进程，享乐阶层，解决大量生产和大量消费问题 百货商店特征 选址在繁华区或交通要道 规模大，营业面积5000平方米以上 经营服装、家庭用品为主 设施豪华、环境典雅、店面外观明快 柜台销售与自选销售相结合 明码标价，可以退货 服务功能齐全 第二次革命——连锁商店 出现时间 三种形式分别于1859年；1865年；1887年出现在美国，早于超市，但发展于20世纪40年代 基本特征 标准化管理、专业分工、集中进货、统一配送、简单化作业 出现背景 现代化工业大批量生产和多样化需求的矛盾 分散化商业经营和规模效益的矛盾 连锁经营的革新性 改变了零售业的经营方式 实现了规模效益 表1 连锁经营与传统单店经营优劣势比较 超级市场革新性 首创自助购物方式 人们购物时间大大节省 舒适的购物环境普及 促进了商品包装的变革 超市的特征 选址在居民区、交通要道、商业区 以居民为主要销售对象，10分钟左右可以到达。 营业面积在1000平方米左右 以购买频率高的商品为主 采用自选销售方式，出入口分设，结算在出口处一次性进行 营业时间不低于11小时 有停车场 起源：1871年 美国蒙哥马利百货 邮寄销售 发展：20世纪70年代 法律完善 计算机和网络技术进步 网络销售 －网 络 主要特征 打破时空界限，降低选址（place)重要度 销售方式变化，新型网络商店兴起 零售商内部组织的重组 人员、组织层次、门店减少 管理幅度加大、虚拟组织盛行 经营费用下降，零售竞争力提高 消费者地位的根本性变化 第三节 连锁经营的发展历程 世界连锁经营的起源和发展 中国连锁经营的发展历程 连锁经营 连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个门店，通过一定的联结纽带，按照一定的规则，组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在此基础上实施集中化管理和标准化运作，最终使复杂的商业活动简单化，以提高经营效益，谋取规模效益。 一、连锁经营的起源与发展 连锁经营快速发展的原因： 不受国家和地区的限制 不受文化传统的限制 不受民族的限制 不受商业习惯的限制 不受行业的限制 不受零售业态的限制 连锁经营的起源 1859年，世界公认的第一家直营连锁商店——“大西洋和太平洋茶叶公司”在美国纽约建立两家茶叶店； 1865年，这个公司的连锁店发展到25个，1880年，发展到100个，1936年已经扩张到5000多家。 20世纪之前，类似的连锁店已经在珠宝、家具、药品、鞋帽等众多行业中出现。 自由连锁组织源于欧美。 20世纪初，在全国性直营连锁店的冲击下，中小企业为了生存，先是游说政府禁止连锁店扩张，后又以连锁店的发展会带来大量的失业和破产为由，劝告消费者不要到连锁店购物。这些措施失败后，中小企业不得已才联合起来，采取自由连锁的方式经营。 第一家自由连锁出现在1887年的美国。130家食品零售商共同投资兴办了一家联合批发公司。到1955年，美国自由连锁的销售额超过了直营连锁。 20世纪60～70年代，自由连锁发展到鼎盛时期。在亚洲的日本等国得到迅速发展。 特许连锁