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如何更健康的饮用红酒 喝红酒有益于健康，这已经是不争的事实了，法国人几乎餐餐搭配红酒，才 保持了较低的心脏病发生几率。那么，要喝多少才是最佳的数量呢？喝多喝少效 果是否一样？这个怕是很多人都不清楚了。还是让我们看看研究证据吧。 红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸等。法国科学家 发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》的一项最新研究结果说明，吃这些物 质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。 研究者把大鼠的左腿股动脉进行结扎，同时给大鼠饲喂从红酒中提取出来的 酚类物质，2 周后发现，饲喂相当于7 高脚杯红酒量多酚类物质的大鼠，其大动 脉、小动脉和毛细血管血流量比右腿都有减少，小血管密度减少，血管内皮生长 因子(VEGF)生成也减少了。 因为癌细胞的生长需要大量的新生血管，所以这种效应有利于抗癌。 然而，饲喂相当于多半杯红酒量多酚(相当于前面的1/10)的大鼠，却发生 了完全相反的现象。和另一只腿相比，结扎的腿的血流量和小血管密度都有增加， 血管内皮生长因子的生成也增加了。血管阻塞之后能够迅速生成新的小血管来疏 通血液供应，这对于预防动脉硬化造成的心脏病很有帮助，但对于癌细胞也是一 个相当大的便利。 研究者们告诫说，7 高脚杯的