“挑战杯”创业大赛计划书初稿 - 副本.docVIP

主要产品: 手工巧克力、各种糖、糕点以及冰激凌等。 手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。 最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。 　　哥伦布是第一个发现可可豆和巧克力的欧洲人，但他本人对此却不感兴趣。后来西班牙探险家科特兹在饮用了巧克力饮料后，精神大振，因此便认为这种饮料可以战胜疲劳和增强抵抗力，并由此意识到可可豆可以成为摇钱树，于是他很快便建立了自己的可可种植园，生产可可豆出口到欧洲。 手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。 三、市场调查分析 对于食品店首先讲究的就是卫生、产品的创意、服务态度也很重要。 注重创新是关键。 我店将致力搞好卫生，与此同时不断学习怎样做好与做什么更好，将打造一个卫生好、味道好、服务好的三好食品行业新品牌。 下面我将从以下几个方面详细介绍我们的优势。 3.1 市场描述 无论从整体市场潜力还是细分市场定位上，手工巧克力还是大有前景的，但是消费习惯在前期还需要进一步的引导。因为手工巧克力店是近几年才兴起的，多数特许品牌总部并没有自己的直营店，销售经验不足，仅仅在前期提供了技术上的指导。因此，选择加盟商时要慎重考察。此外，手工巧克力吧并不像某些加盟总部的广告所宣称的那样暴利，虽然说维持基本的收入没有问题，但是想获得很大的收益并不容易。 目前，我国巧克力的年消费量在38亿元左右，不过巧克力年消费量实际上仅占国际市场的0.5%，人均巧克力年消费量仅为40-70克，而德国、瑞士、美国等欧美发达国家人均巧克力年消费量约达10.4千克；日本、韩国等国家也超过2.8千克。因此，从巧克力消费情况来看，我国巧克力市场有很大的发展潜经营策略：手工巧克力吧的卖点在于顾客的亲身参与，也就是体验营销，因此DIY环节不可或缺。在扩大宣传方面，可以建立网站进行网络营销，还可以举办DIY比赛，利用节假日促销，还可以建立会员制度。由于成本所限，小的店铺不可能做大的广告，因此口碑相传的作用不可低估，所以在服务方面，一定要让顾客觉得舒心，这样他们就有可能再来，或是带朋友过来。  淡季旺季：手工巧克力吧的淡季旺季是比较明显的。手工巧克力吧的旺季集中在每年的10月到次年3月。为了规避淡季经营的风险，店主可以选择混合经营的模式，即提供饮料、点心等食物。  慎重选择加盟总部：因为手工巧克力吧在国内也是近几年才兴起的，所以多数加盟总部并没有自己的直营店，销售经验不足，仅仅是在前期提供技术上的指导。此外，心态很重要，手工巧克力吧并不像某些加盟总部的广告所宣称的那样暴利，虽然说维持基本的收入没有问题，但是想获得很大的收益并不容易。 适合开店的人群：并不是所有的投资者都适合开一家手工巧克力吧。年轻、有想法、富于创新、善于沟通的人更适合这个技术门槛不高、但是颇费脑力的小店。记者发现，丈夫给生完孩子在家休息的妻子开店、儿女给刚退休的母亲开店，以及边工作边开店的例子不在少数。 目前国内的巧克力市场上，绝大部分是商店超市内销售的成品巧克力，其中礼品巧克力也占据了不少份额。调查显示，礼品巧克力的主要消费人群是学生、白领等群体。这个群体也是手工巧克力的主要目标人群。据了解，手工巧克力的主要用途也在于送礼。相对于成品礼品巧克力，它的新颖之处就在于个性化，这个特点更加符合礼品巧克力购买人群的消费心理。  因此，不管从整体的市场潜力还是细分市场的定位上，手工巧克力还是大有前景的，绝对有能力从成品巧克力的市场分得一杯羹。不过，由于巧克力是一个外来品，消费潜力还没有被全面激发。加上手工巧克力本身还是一个新鲜的概念，因此，消费习惯在前期还需要进一步的引导手工巧克力店连锁品牌，乐可可、蒂奥莎、浪漫季节、法国初恋、哈里迪特等等品牌不一而足。光从名字上就可以看得出来这些连锁品牌的定位和风格。连锁店的服务内容，不仅有只做巧克力的“快餐店”，还有以手工巧克力为切入点的“休闲吧”。乐可可手工巧克力店，就是“休闲吧”的典型形式——不仅仅单纯经营手工巧克力的定制以及DIY，还经营其他的饮料和甜品（如咖啡等），此外还有可供客人聊天、上网的地方。  位于北京师范大学东门的星米诺，则是一家自营手工巧克力店。店主没有加盟任何手工巧克力商，而是自己购置设备及原料，自主经营。这家手工巧克力店只售卖本店自产的巧克力以及提供巧克力DIY服务。 自营店，在开店之前，店主需要费一番心思来搜寻有关设备原料等信息。