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凉山猪的生长肥育性状研究 杨润林1 雷怀刚2 沈林圜2 沈静1 朱砺2 摘要：为了解凉山猪的生长育肥性状情况，试验选择40头(公母各半，公猪去势，母猪不去势)体重20 kg、平均日。龄为 95日龄的凉山猪，在相同条件下饲喂至225日龄，发现，从95～218日龄之间，平均日增重持续上升，218日龄以后迅速下 降；95～225日龄间的料肉比逐渐增加，饲料报酬越来越低，全程料肉比为4．18：1。综合确定在集约化养殖的条件下，凉山 猪的适宜屠宰甘龄为218日龄左右。 关键词：凉山猪；生长育肥；料肉比；日增重；体尺 乌金猪是分布在四川省乌蒙山区与金沙江畔的一个独特 1．2试验器材 地方品种。在四川。主要分布在包括马边彝族自治县在内的 整个试验过程所用到的器材包括电子称(带可移动猪 大、小凉山彝族地区，当地称为“凉山猪”，属于半放牧养 笼)、计算机、软尺、测仗、记录本等。 殖的原始山地型肉脂兼用猪种。凉山猪具有较强的脂肪沉积 能力，胴体产肉量较低，但胴体构成肥瘦适中，肉质坚实， 1．3测定指标及方法 腿臀肌肉发达，以肉质细嫩味美、高肌内脂肪含量、适应性 1．3．1体尺测量 强、耐粗饲等特点著称。由于经济条件的制约和少数民族地 用软尺和测仗测定试验猪只分别在95、125、158、 区保种意识的淡薄，加上缺乏大型龙头企业的参与，长期以来 凉山猪没有受到足够的重视和有效的保护，对于凉山猪生长 长、胸围、腹围和腿臀围等体尺指标，试验结果以“平均 发育性状的基础研究也很少。因此。本试验通过在集约化养 数±标准差”表示。 殖条件下对生长育肥期的凉山猪进行系统饲养，收集体重、 1．3．2采食量和体重测定 体尺等数据，以研究圈养后凉山猪生长育肥的体重、体尺变 所有猪只均自由采食，每天分别记录5个圈舍的采食 化规律，同时得出其料肉比以及生长发育曲线。为今后凉山 量。同时计算出当日实际采食量(当日实际采食量=当日总 猪的保种及产业化开发与利用提供数据基础。 投料量一当日浪费量一第二天食槽剩余量)。在各个试验时 间点，于早晨八点对所有猪只进行空腹称重。实验结果以 “平均数±标准差”表示。 1材料与方法 1．3．3各试验阶段平均料肉比和日增重计算 1．1试验动物 平均料肉比=该试验时间内总饲料消耗量／(本次称量 2013年1—8月在四川马边金凉山农业开发有限公司乌总重一上次称重总重)； 金猪(凉山猪)原种场选取同批次体重在20kg左右、日龄 平均日增重(g／天)=(本次称量均重一上次称量均 相近、发育正常、完成预防注射和驱虫程序、身体健康的凉 重)／试验天数。 山猪40头(公母各半，公猪去势。母猪不去势)作为试验 2结果与讨论 猪只。按照8头／圈的密度饲养在5个相邻的圈舍里。在饲 养管理和环境条件相同的情况下记录生产数据。 2．1日增重规律 通过各曰龄阶段的体重数据记录，计算出各阶段的平均 作者简介：杨润林，男，金凉山农业开发有限公司副场长。助理畜牧师 51 日增重和随日龄的变化情况，如图1所示。通过曲线可以看 表1乌金猪(凉山猪)生长育肥期各阶段的料肉比 出，125—218日龄期间，随着日龄的增加，日增重逐渐增 大，218日龄时达到了最大值，为604g／天；218日龄以 后。随着日龄的增加，日增重逐渐降低。由此初步确定，凉 山猪的适宜屠宰日龄为218日龄左右。从218日龄以后，日 增重下滑幅度较大，主要是因为本次试验的母猪全部没有阉 割，部分母