微波蛋糕的做法.docVIP

做法：微波 口味：甜味 人数：2人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：5分钟 鸡蛋2个 小麦面粉40克 泡打粉1/2茶匙色拉油1/2大匙 牛奶30克 白糖40克 蛋黄中加入10克砂糖用手打搅拌均匀 再加入牛奶30克及1/2大匙沙拉油，用手打搅拌均匀 搅拌好的蛋液呈淡白色 泡打粉事先和面粉混合均匀，筛入图4中的蛋黄液中 用刮刀，用切、翻的方式拌均匀，切勿划圈，以免面粉起筋 最后面粉糊混合好的样子 先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克。用手打，可以加两滴白醋帮助打发 一直打到蛋白泡变的很细腻 倒扣盆子，也不会掉出来 取1/3蛋白糊至图7的面粉糊中 用橡皮刮刀，翻拌均匀 混合时，尽量把底部的面糊翻上来 第一次拌好的样子 将图14中的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里 同样混合，翻拌均匀 最后蛋糕糊拌好的样子 取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油（防粘） 将蛋糕糊倒入容器内 离桌面2cm的高度，向下摔动几下，以震去打气泡 放入微波炉中，700w高火叮4分钟 最后成品图 我的自制微波炉小饼干 发布于2011年02月25日 / 分类：美食大全 / 5833 次点击 今天已经是牛妈第三次自制微波饼干了，已经一次比一次成功，这次是的成果要比前两次好很多。 因为没想到会成功，所以也没有把过程照下来，牛妈就简单描述一下吧。 原料 1.黄油40G（买了块100G的安佳有盐黄油，本想用50G，但切的不平均，用了小块的，大概40G的这块） 2.色拉油10G（因为黄油切少了，所以补了一点色拉油，约摸着有10G吧） 3.白糖25G（糖准备好了，但最后居然忘了放了，正好可以给牛姥爷吃，无糖饼干） 4.1个熟蛋黄 5.低筋面粉90G（因为有了孩子，孩子喝奶粉的自带小勺大约是10G，用了9勺） 6.玉米淀粉10G（玉米淀粉的作用是降底面粉的筋性，所饼干更酥脆） 7.生蛋黄一个 步骤 1.把原料1.2.3混合在一起，把熟蛋黄放在筛子上用勺子捻蛋黄，使蛋黄从筛子上露在1.2.3的混合液体中搅匀。（我用的筛子就是豆浆机带的用来滤豆渣的小筛子） 2.把低筋面粉、玉米淀粉搅匀，把滤过蛋黄的筛子洗干净，用厨房纸擦干，然后把搅匀的面粉分批分次一点点的筛进1234的混合液体中，和成面团。 3.把面团用保鲜膜包好，放入冰箱1小时（稍后我得查查为什么要放冰箱1小时，没感觉起到什么作用了） 4.把面团从冰箱拿出来，擀成薄饼，用饼干模子切隔成想要的形状（没有模子，就切成小块，压成小薄饼）。把原料7生蛋黄用勺子背面或小刷子刷在饼干表面，这样烤出来的饼干，表面金黄，很好看。 5.把饼干放上烤盘，用微波炉的烧烤功能烤6分钟左右（每个型号的微波炉可能时间会有不同，要看着点，当饼干表面金黄即可），拿出翻面，再烤个2分钟，大功告成。 6.刚烤出的饼干并不酥脆，要放凉。放凉后给牛爸和牛姥吃，都说不错，哈哈。 懒牛妈，也做好了懒人饼干，大家都去试试吧。一定可以的。