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蛋白质的功能.ppt
从去年开始，安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一 种怪病。本来健康的孩子在喂养期间开始出现发育减慢，四肢短小，严重贫血， 皮肤溃烂，身体浮肿尤其是这些婴儿的脑部显得偏大 ，当地人称他们为“大头娃娃”。现在阜阳已经有8名婴儿因为这种怪病而夭折。那么这些婴儿到 底得了什么病，病因到底在哪里呢？ 阜阳市疾病预防控制中心对市场出售的部分奶粉进行了检测，检测结果让工作人员大吃一惊：国家规定婴儿奶粉的蛋白质含量应该在16％～18％，而这些劣质奶粉的蛋白质含量竟不及国家标准的1/5，最低的仅有0.37％ 。被当地人称为“空壳奶粉”。 * 构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白 功能蛋白 催化作用：如各种酶 调节作用：如调节新陈代谢、 生长发育的某些激素等 免疫作用：如人体内抗体 运输作用：如血红蛋白、载体 目标：概述蛋白质的功能 食用劣质奶粉 创设情景 这些劣质奶粉有什么问题？ 婴儿是食用了这些劣质奶粉30－40包后出现病征的。缺少蛋白质为什么会对婴儿的健康产生这么严重的损害？ 提出问题 讨论活动一：感知信息 发育减慢，四肢短小，严重贫血， 皮肤溃烂，身体浮肿。尤其是脑部显得偏大 长期缺少蛋白质的症状 发育减慢，四肢短小，身体浮肿 严重贫血 皮肤溃烂 现象 本质 构成细胞和生物体的重要物质 调节新陈代谢、生长发育 血红蛋白 抗体 讨论活动二：推导本质 构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白 功能蛋白 催化作用：如各种酶 调节作用：如调节新陈代谢、 生长发育的某些激素等 免疫作用：如人体内抗体 运输作用：如血红蛋白、载体 蛋白质的功能： 形成理论 交流,在老师的启发下得出结论，解决了问题，学生也获得了蛋白质的功能这部分的知识 教师再进一步深化完善知识 *
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