2004—2013年中国大陆食物中毒情况分析.pdfVIP

2004--2013年 中国大 陆食物中毒情况分析——罗海波 ，等 一 45一 调查研 究 2004 2013年中国大陆食物中毒情况分析 罗海波 ，何来英 ，叶伟杰 ，陈阳建 ，程春梅 ，王隽 (1．浙江医药高等专科学校生物与食 品系，浙江 宁波 315100；2．宁波市鄞州 区市场监督管理局， 浙江 -7波 315100；3．国家食品安全风险评估 中心 ，北京 100021) 摘 要 ：目的 分析全 国食物 中毒发生的特点和规律，为制定有效防控食物中毒的措施提供依据。方法 整理 2004--2013年原卫生部发布的 “重大食物中毒情况的通报”，对各食物中毒事件的基本情况、季节和月份分布、中毒原 因和就餐场所进行统计学分析。结果 2004--2013年全 国食物 中毒发生数呈先下降后上升再下降的趋势，2006年后 持续下降。第三季度是食物 中毒的高发期，其 中9月份食物中毒人数最多，7月份死亡人数最多。中毒原因中微生物 性食物 中毒人数最多，但死亡人数最少 ；化学性食物中毒人数和死亡人数呈明显下降的趋势；有毒动植物及毒蘑菇 中 毒为2006年后死亡人数最多的致病因素。就餐场所 以集体食堂食物中毒人数最多，其中化学性食物中毒是导致学生 食物 中毒死亡的主要 因素；家庭食物 中毒的死亡人数最多。结论 全 国食品安全状况 已有 明显改善 ，但食物 中毒形 势依然严峻，尤其死亡率还较高。通过加强不同季节月份、不同就餐场所、不同人群有针对性的防控及食品安全知识 的宣传教育工作 ，建立有效的政府监管机制 ，是预防和降低食物q-毒事件发生的有效途径。 关键词：食品安全；食源性疾病；食物中毒；分析；预防措施 中图分类号 ：R155；R595．7 文献标志码 ：A 文章编号：1004—8456(2015)01—0045—05 DoI：10．13590／j．cjfh．2015．01．012 AnalysisofthefoodpoisoninginChinafrom 2004to2013 LUOHai—bo，HELai—ying，YEWei·jie，CHENYang—jian，CHENGChun-mei，WANGJun (DepartmentofBiologyandFood，ZhejiangPharmaceuticalCollege，ZhejiangNingbo315100，China) Abstract：Objective ToinvestigatethecharacteristicsandrulesoffoodpoisoninginChinatoexploretheeffective preventionand controlmeasures offood poisoning． M ethods The generalsituation， seasonaland month distribution， pathogenicfactorsand locationsofthe foodpoisoning inChina from 2004 to 2013wereanalyzed． Results Thecase numberandvictim numberoffoodpoisoninginChinaweredecreasedin2005，butthenincreasedandreachedapeakvalue in2006，and then significantlydecreasedfrom 2006 to2013．Thethirdqua~erin ayearwasthepeak offoodpoisoning， andthelargestnumbersofvictimsanddeathsoffoodpoisoningwereSeptemberandJuly，respectively．Themostcommon reasonforfood poisoningwasmicrobialfood poisoningwhile seldom caused death． Th