生产运作管理第一章.pptVIP

生产运作管理 云南大学旅游文化学院 经管系 赵志艳 第一章 基本概念 本章主要内容： 1、生产运作的基本概念、分类、类型、特征； 2、提高多品种小批量生产运作效率的途径； 3、生产运作管理的历史，面临的问题及发展趋势。 第一节 社会组织的基本职能—生产运作管理 一、社会组织 1、定义：具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体。如：公司、学校、医院、银行等。 2、运作方式： 3、基本职能 生产运作 理财 营销 其它：采购与供应、人事管理 二、服务业的兴起 前工业社会：农业、采掘业； 工业社会：制造业 后工业社会：服务业 业务服务、贸易服务、基础设施服务、 社会服务、公共服务 三、生产运作管理 （一）、生产运作：一切社会组织将它的输入转化、增值为输出的过程。 （二）、生产运作管理 1、定义：对生产运作系统的设计、运行、维护过程的管理，包括对生产运作活动的计划、控制、组织。 2、内容 (1)设计 (2)运行：计划、组织、控制 3、目标 高效、灵活、准时、清洁、质量 4、人员所需技能 技术技能、行为技能 第二节、生产运作分类 一、制造性生产 定义：通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。 (一)、按工艺过程特点划分 1、连续性生产：均匀、连续 2、离散性生产：离散 (1)流程式生产，如轧钢 (2)加工装配式生产，如汽车制造 (二)、按企业组织生产特点划分 1、备货型生产MTS (1)定义：按照市场预测生产 (2)优点：及时满足客户共性化需求； 缺点：无法多样化；容易库存积压或短缺 (3)适合：通用性强，标准化，需求广泛产品 2、订货型生产MTO (1)定义：按订单生产，零件由本企业制造； 又称订单制造(BTO),不同的是零件由外部采购。 (2)优点：库存低；多样化、个性化。 缺点：订货提前期长。 3、备货订货分离点法(CODP) 特点： 上游是备货型生产，预测和计划驱动； 下游是订货型生产，是订单驱动的。 二、服务性运作 提供劳务，而不制造有形产品(不等于不提供有形产品) (一)、分类 1、是否提供有形产品 2、顾客是否参与 参与：理发、旅游、客运等 不参与：修理、洗衣等 3、资本、劳动密集程度 大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务、专业劳务密集服务 (二)特征 1、生产率难以确定 2、质量标准难以建立 3、与顾客接触往往导致效率降低 4、纯服务不能通过库存来调节 第三节、生产运作的类型 一、生产类型的划分—按专业化程度划分 1、大量生产运作 品种单一、产量大 2、单件生产运作 品种多、每种仅生产一件 3、成批生产运作 大批生产运作、中批生产运作、小批生产运作 二、不同生产运作类型的特征(以制造业为例) (一)大量大批生产运作类型的特征 1、优势 (1)设计方面 (2)工艺方面 (3)生产组织方面 (4)生产管理方面 2、给企业带来的好处 (1)生产周期短，加快资金运转 (2)用人少，机械化程度高，生产率高 (3)人力物力少，成本低 (4)产品质量高且稳定 (二)单件小批生产运作类型的特征 1、问题 (1)设计方面 (2)工艺方面 (3)生产组织方面 (4)生产管理方面 2、缺点 (1)生产周期长，资金运转慢，订货提前期长 (2)用人多，生产率低 (3) 成本高 (4) 质量不易保证 三、提高多品种小批量生产运作效率的途径 1、减少零件变化 (1)推行产品系列化，零件标准化、通用化 (2)推行成组技术：零件族 (3)推行变化减少方法 2、提高生产系统柔性（软硬兼施） (1)硬办法：提高机床柔性 (2)软办法：采用成组技术 第四节、能力与需求的匹配 一、供需链 在生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业所形成的网链结构。 二、供需链瓶颈以及其对生产运作管理的影响 1、供需链瓶颈 图1-6 P25 2、对生产运作的影响