商务礼仪与职业形象（ 第三版） 电子教案 商务宴请 西式宴请.docVIP

《商务礼仪》电子教案 模块五/任务3 任务名称 西式宴请 授课方式 讲授+演练 课时 2学时 地点 礼仪实训室 班级 上课日期 任务目标 （1）西餐餐具的使用 （2）西餐中的饮酒与菜肴搭配 重点难点 （1）西餐餐具的使用 （2）西餐饮酒礼仪 使用教材 《商务礼仪与职业形象》 任务准备 西餐餐具 西餐酒具 任务卡片 课程网站 教学过程设计 教学步骤 内 容 任务描述 王玲在一家外企做总经理秘书工作，中午要随总经理到西餐厅宴请利华公司的张总。到餐厅入座后，面对复杂的西式餐具，她要怎么做呢，在点餐的过程中，又要怎样搭配菜肴呢？ 知识点技能点学习 1．西餐餐具的使用 内容：西餐餐具的使用、西餐用餐礼仪。 2．西餐中的饮酒与菜肴的搭配 内容：西餐中酒的分类，不同酒类与菜肴的搭配，饮酒礼仪 任务训练 任务背景： 王玲在一家外企做总经理秘书工作，中午要随总经理到西餐厅宴请利华公司的张总。到餐厅入座后，面对复杂的西式餐具，她要怎么做呢，在点餐的过程中，又要怎样搭配菜肴呢？ 1．正确摆放餐具，并说明每件餐具的主要用途。 2．席间准备了餐前酒——威士忌、佐餐酒——红葡萄酒、餐后酒——白兰地。请为这三种酒选出正确的酒杯，并分别演示应如何持杯。 4．就餐时还应注意哪些礼节？ 操作： 把全班同学分组，分别扮演任务中的主客双方和服务人员，运用所学的西餐宴请中的相关知识完成上述任务。 任务考核 思考题： 举办一次让主客双方都满意的西餐宴请活动，应注意哪些问题？ 天津商务职业学院 《商务礼仪》精品资源共享课