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第一部分 六大茶类的工艺流程与品质特征第二部分 饮茶十忌第三部分 秋天养生茶 本试验对“速包+平板”造型各阶段的生化 成分进行具体分析。包括茶多酚、水浸出率、 氨基酸、咖啡碱和黄酮。 第一部分 六大茶类的工艺流程与品质特征 1、绿茶 绿茶类属不发酵茶。 品质特征：清汤绿叶，滋味鲜爽清醇， 具清香或板栗香。 代表：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾等 特点：清火、杀菌、防辐射、抗癌、软化血管等。 2、黄茶 黄茶类属部分发酵茶（发酵度10%）。 品质特征：黄汤黄叶，香气纯正，滋味醇和。 产品：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等 特点：提神、助消化、化痰止咳 3、黑茶 黑茶类属后发酵茶。 品质特征：香气陈香、滋味陈醇。 产品：普洱茶、六堡茶、边茶等 。 特点：消食、减肥、降血压、养胃安眠。 5、青茶（乌龙茶） 青茶类属半发酵茶（发酵度：10%～70%），俗称乌龙茶。 品质特征：青褐油润重实，天然花果香，滋味醇厚甘鲜，叶底绿叶红镶边。 产品：铁观音、大红袍，台湾的冻顶乌龙等 特点：降脂、减肥、提神、防治心血管病 6、红茶 红茶类属全发酵茶（发酵度100%）。 特征：干茶乌润，红汤红叶，滋味甜香甜醇。 产品：红碎茶、工夫红茶、小种红茶。 特点：抗动脉硬化、助消化，温馨、浪漫 第二部分 饮茶十忌 1．忌空腹饮茶:茶入肺腑