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一种新型果蔬类消毒洗涤剂的研究与应用.pdf

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2007(第六届)中国日用化学工业研讨会 2007(6th)ChinaChemical Seminar Daily Industry 一种新型果蔬类消毒洗涤剂的研究和应用 沈开成1,高旭,,许金刚2,王爱军: (1江苏爱特福股份有限公司北京研究开发中心,北京100022; 2河北省优抚医院,石家庄050051) 摘要:目的通过系统的药剂学和药理学的研究和筛选,开发出更安全环保的蔬菜水果和食品类消毒洗 涤剂。方法采用生物学活性实验、药物不良反应试验和加速稳定试验数据的分析总结。结果采用以 聚六亚甲基双胍盐酸盐{Poly(hexamethylene 果蔬类消毒洗涤剂与现有产品相比具有明显的优势,试验结果证明,爱特福家家四果蔬消毒剂在100 20。C±1℃环境条件下,爱特福家家@果蔬消毒剂100倍稀释液浸泡消毒5分钟,刈‘黄瓜表面人工污染的 大肠杆菌杀灭对数值均3.00。样品经37℃下存放90d,有效成分聚六亚甲基双胍盐酸盐下降率均小于 2%。稳定性符合卫生部《消毒技术规渤2002年版的要求,有效期为二年。经检验,样品对雌雄小鼠急性 经口LD舯值均大于5000mg/kgb.wt,该样品认定属实际无毒级。结论聚六亚甲基双胍盐酸盐为主成分 的果蔬类消毒洗涤剂具有杀菌效果可靠、环保、稳定性好,使用方便、可以高倍数稀释使用,经济合算,利 于大量推广使用,产品被推荐用在水果蔬菜和食品加工过程的消毒洗涤。 关键词:果蔬消毒剂研究与应用聚六亚甲基双胍盐酸盐 目前国内国际的水果蔬菜和其他生鲜海产品 多问题和困惑,首先新鲜水果蔬菜表面寄生了许 的生产能力和加工技术水平越来越高,产品丰富 多致病菌、果木传染病,新鲜的鱼虾等湖海产品也 产量巨大,吃新鲜水果和蔬菜及生鲜海产品的人 会生病或带有病毒,可以直接传染给人类,造成人 也越来越多,它给人们带来的是亲近自然、沉浸在 类身体患病甚至造成大规模传染病的流行。此外 品味大自然成果的愉悦和幸福享受,且逐渐成为 水果蔬菜表面经常会有农药的残留,普通的洗洁 现代人的一种生活时尚,是一种逐渐普及和加快 精的洗涤很难清除干净,而且洗洁精中存在大量 发展的趋势,但这种新的生活习惯也同时带来许 的烷基苯类的活性剂,冲洗不干净也会带来污染。 作者简介:沈开成,集团公司董事长、总裁。 高旭,技术总监,高级工程师,硕士学历,联系电话 121 沈开成,高旭,许金刚,等:一种新型果蔬类消毒洗涤剂的研究和应用 为解决这方面问题,最早人们用含氯类消毒剂稀 个安全性高、生物活性强的化合物,据资料显示: 释后用来浸泡水果蔬菜,可以解决病菌和病毒的 聚六亚甲基双胍盐酸盐是一种高效、快速的杀菌 污染问题,但它作为氧化剂水溶液,长时间浸泡新 剂。应用于食品生产和加工领域,有优异的杀灭食 鲜水果蔬菜也可能会造成其水果品质和营养的丧 失,此外还带有氯的不愉快气味。后来人们设计和 (BACILLUS 研制了含有二氧化氯消毒因子的洗洁精,力求洗 SP.)的能力。此化合物水溶性良好、易 涤消毒一体化一次完成,然而二氧化氯的稳定性 冲洗干净、低泡沫,无气味、味道、不留斑点能够在 一直是一个悬而未结的问题,同时二氧化氯在液 有机物如蛋白、脂肪和血浆的存在下不受大的影 体洗涤剂中大都呈碱性及在表面活性剂的环境 响,保持较高的活性,可以在有食物残留如鱼类、 下,杀菌因子的活性和稳定性受到了很大的削弱 肉、家禽类或在表面泥土没有清洗干净的条件下, 和束缚,往往达不到理论设计的目标和水平,同时 具有可以依赖的良好的杀菌活性。它在硬水和软 二氧化氯体系中也会存在像氯酸盐类的副产物, 水中均具有活性,具有在pH值2~11较宽的范围 冲洗不净也是有毒的。为进一步解决这些问题,人 有良好的生物活性,酸碱兼容稳定,极低的金属腐 们开发出了杀菌谱更广,水溶性好,刺激性更小的 蚀性,对绝大多数材料的相容性好,可以用冷水或

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