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维普资讯 肉桂醛在香料工业及 日用化工行业中的应用 武汉远城科技发展有限公司 …………………………… 阮海燕 肉桂醛在 自然界存在于桂油中，由于天然肉桂 2 肉桂醛在美容护肤品中的应用 醛的价格昂贵且提取物成分多，通常以合成方法来 由于肉桂醛具有促进血液循环、杀菌防腐的效果， 制备。在工业上主要通过苯 甲醛和乙醛在稀碱的存 人们利用它的这一功效应用于按摩液、美容产品中： 在下缩合而成。它是一种黄色强折光的液体，遇光 1．促进血液循环，使皮肤 回温，紧致皮肤组织 ， 和空气变成暗棕色粘稠液体，具有桂油特殊气味和 外用于按摩可使四肢、身体舒畅，对水分滞留的现象 烧焦芳香味道 ，稍溶于水 ，溶于乙醇和乙醚中，不溶 可以得到充分的改善 ，具有很强的脂肪分解作用。 于石油醚中。其主要理化性质如下 (武汉远城 Q／ 2．对皮肤的疤痕 ，纤维瘤的软化与清除皆有效 W YC12—2002)： 果。见 《中国美容化妆品传播网》世《界健康食品网》。 分子式 C6H5CH =CHCHO 3 口腔护理 CAS 104—55—2 (摘 自中国医药网一肉桂醛 口香糖杀菌除臭两不 规格 含醛量不低于 99 误)肉桂醛既可调制各种 口味的香型，又可对 口腔 起到杀菌和除臭的双重功效。常用于牙膏、口香糖、 酸值 不大于 3．0mgKOH／g 口气清新剂等 口腔护理品。可配在 日化香精中或直 折光率 (20℃) 1．619—1．623 接添加 ，添加量一般在 10ppm左右。 比重 (25／25℃) 】．045一】．()53 最新研究表明，肉桂醛用于 口香糖对 口腔可起 近几年来 ，随着科技水平的不断发展 ，肉桂醛的 到杀菌和除臭的双重功效。美国芝加哥伊利诺伊大 应用也越来越广泛，应用领域不断延伸。在香料 、制 学牙科学院的专家报告 了一项最新的研究成果 ，含 药、农药、日用精细化工、饲料 、造纸 、粮食等方面都 有肉桂醛的口香糖能够杀死 口腔中的细菌，并由此 有应用。本文着重论述 肉桂醛在香料 、食品、日用精 减少 口臭的产生。实验 中 15名受试者咀嚼三种 口 细化工领域的应用 。 香糖，分别是肉桂醛味，其他风味和不加任何调味前 1 肉桂醛在香精香料中的应用 后的唾液进行对比测试 。微生物分析发现，肉桂味 由于肉桂醛有 良好的持香作用，在调香中作配 口香糖使唾液中的厌氧菌浓度减少了50 ，甚至舌 香原料用使主香料香气更清香 ，又因为其沸点比分 后的厌氧菌也被清除了43 。这些厌氧菌分解腐 子量相当的其他有机物高，而常用作定香剂。 败蛋 白质产生易挥发的硫化物 ，从而导致令人不快 1．常用于皂用香精，调制洋水仙、栀子、素馨 、铃 的口臭 ，而不加任何调味的 口香糖则基本不具备减 兰、玫瑰等香精，广泛应用于香皂、洗衣粉、洗发水 。 少 口腔细菌的功能。研究表明，含有肉桂醛的 口香 其配方与用量可参考轻工业出版社各年版 《香精香 糖可以作为功能保健食品，它们可以在短期 内对 口 料手册》。