南宋都城衣食住行与今日杭州品质生活.pdfVIP

57 有浙江女子出嫁便一律都是凤冠霞帔坐花轿，号称 使今 日的西湖风光和三面云山成为一个世所无双的 “十里红妆”，这就增加了喜庆、隆重、热烈的气氛， 优胜之地。 使新人一辈子都不能忘怀，一直延续下来，成为今 在行旅交通方面 ，书中介绍了城乡道路与桥梁、 天特别是浙东地区的独特婚俗。这种风俗看起来有 宋代的车轿、宋代的内河航运、航船品种的增多等 点铺张，但是对于新嫁娘获得在新家庭中的平等地 等。以车轿为例，作者指出：中国是最早发明和使 位是有一定作用的。 用车作为交通工具的国家之一。从张择端 《清明上 在饮食方面，无论主食与菜肴，糕点和饮品， 河图》中描绘的车辆达十多种，或四匹或两匹健骡 两宋时期都已达到一定的高度，不仅原料多样，厨 拉的大车，即太平车，不同的仅是牲 口数目以四头、 艺高超，再加南北交流，宴饮盛况空前。例如：著 两头为多。这种人驾辕、骡拉车的系驾方法，车速 名的莱肴有江瑶清羹、鳖蒸羊、蟹酿橙、荔枝白腰 是比较慢的，适合于负载物货多而不求快速的要求， 子等。这些当时的名菜今天已根据传承下来的菜谱 一 时间减去了许多人力的负担。这是因为宋代科技 和制作方法，参照民间传说故事进行了试作仿制， 日益发达，道路 日益改进所带来的一种方便，也是 成功地端上了餐桌。以鳖蒸羊来说，在一些重大宴 今天使用机动车，道路宽广，分快慢车道的先驱， 席上，以羊为原料的佳肴，往往成为酒席上桌的第 其意义是重大的。 一 味。鳖，是江南山村流传的民间补食菜肴，以鲜 林先生在撰写宋代衣食住行的改善与进步时， 美著称，两者相配，不仅营养丰富，而且味道佳美， 极力发掘出当时创新发展、科技进步的重要因素。 饱了今天 “吃货”们的口福。 通过生产力发展来衬托与反映出生产关系的协调与 在住宅方面，随着王室的南迁，北方大批皇亲 和谐，这种运用唯物论与辩证法的史学方法和经验 贵戚、官僚地主、富商豪贾纷纷在临安城内外建庄 是十分难能可贵的。 筑室，加上北方建筑巧匠、园林技师迁入临安，顿 英国科学史专家李约瑟博士曾经在 《中国科学 时临安内外，西湖四周，园圃林立，超过同时代的 技术史》一书中指出：中华民族的四大发明中有三 苏州，成为南宋一代园林最发达的城市。在各式园 大 (印刷术、指南针和火药 )完成和发展于宋代， 林民居的建筑中，其时特别讲究布局和装饰，譬如 这就从另一个角度来评价宋代。我认为林先生从衣 在建筑物外围布置一个 “竹篱茅舍”的山野村庄，“宛 食住行的角度来评价宋代，与之相比，可说是有异 然田家气象”；又如在建筑区内设置水池和泉流， 曲同工之妙，浙江大学终身教授、博士生导师徐规 曲折有致，山光水色，交相辉映；又如在庭园之内 先生也曾盛赞过此书： “本书图文并茂，不仅有较 安置石景奇物，或幽深的洞穴，给人一种山穷水尽、 高的学术价值，还特别具有可收以实效的好处，开 柳暗花明的感受。如此种种，都为后世西湖园林的 辟了历史学为社会服务的一个门径。这是值得提倡 繁富和民居的淳朴、优雅打下了一个良好的基础， 的。”目 HANGZHOUl20146