酶解天山马鹿血制备抗疲劳活性肽制剂地研究.pdfVIP

．．14．． “2007中国国际饮料科技报告会”论文集 酶解天山马鹿血制备抗疲劳活性肽制剂的研究 尹晓平1姜红1高晓黎2乐国伟1施用晖1牛 (1食品科学与安全131家重点实验室(江南大学)江苏无锡214122 2新疆特丰药业有限公司 新疆鸟鲁木齐830054) 摘要 本实验选用木瓜蛋白酶水解马鹿血蛋白制备抗疲劳肽口服制剂，并对其抗疲劳活性进行测定。鹿茸 血蛋白最高的水解度达到i9．8％，最佳的酶解工艺条件：温度52．c；PH为7．4；E／s为9；【s】为8％。选用 50mg氮＼kg 和54．5％。将上述5种产物进行动物实验。昆明种雄性小白鼠(体重20土29)48只，每日按1 体重灌胃，对照组灌注生理盐水，14天后进行小鼠负重游泳实验。结果：含水解产物的I组能使小鼠游泳力 竭最长时间达到250min(P0．001)，II、III组和空白对照组为114rain、82rain和77rain；各组在相同的游泳时间 4