酶解大豆抗原蛋白及其对仔猪生产性能影响地研究.pdfVIP

酶制剂糕撩烈襞糕编而丽丽『—————————————一 酶解夹亘抗原蠢囱及莫对仔猪 生产性缝影响的研究 王之盛1，况应谷2，周安国1，赵叶1鲍明琴1 (1．四川农业大学动物营养研究所，雅安625014； 2．福建新闽科生物技术有限公司，福州 350000) 摘要：采用对比试验，在体外模拟仔猪消化道环境条件下，研究复合外源酶制剂对大豆抗 原蛋白的降解效果，并进一步通过饲养试验研究其对仔猪生产性能的影响。结果表明，复合 酶制剂对生大豆的酶解效果优于豆粕，在酸性条件下有利于生大豆11S抗原蛋白的降解，在 碱性条件下有利于豆粕抗原蛋白的降解，中性条件有利于7S和2S小分子量抗原蛋白的进一 步降解。pH4．0是复合酶制剂降解大豆抗原蛋白质的适宜环境条件，并可提高生大豆和豆粕 的真蛋白降解率。酶解预处理去除豆粕抗原蛋白能显著提高仔猪的生产性能(Po．05)和饲 料转化效率(P0．05)。 关键词：酶；抗原蛋白；降解；仔猪；生产性能 大豆及其副产品是动物养殖中最常用的蛋白源，目前用物理学和免疫学的方法证明：大豆产品中 存在免疫化学性质不同的4种抗原蛋白质：11