皮胶原纤维干热收缩机理地研究.pdfVIP

皮胶原纤维干热收缩机理的研究1 汤克勇 刘京龙 贾鹏翔 （郑州大学材料科学与工程学院，郑州450052 ） 关键词：皮胶原纤维 干热收缩 有序态结构 胶原是一种具有四级结构的蛋白大分子，在其分子表面存在着许多极性侧基， 如氨基、酰胺基、羧基、羟基、肽基等[1] 。皮革的主要成分是胶原，胶原纤维的收 缩温度决定着皮革制品的使用温度。前期研究表明，水分和铬鞣都对皮胶原纤维 的结晶状态产生重要的影响[2] 。本文利用DSC、X—射线衍射、变温红外等进一步 探讨了皮胶原纤维的干热收缩机理。 Fig 1是未鞣制皮胶原纤维原样与熔融后的DSC 曲线。皮胶原纤维的熔融峰比 较宽，这与其微观结构有关。对于生物高分子，并不是从熔体中拉伸、冷却得到 的，其熔融峰宽与细胞的组成有关[3] 。由Fig 1可以看出，经历过熔融后的皮胶原纤 维，在再次受到热的作用时，不再出现220 ℃左右的熔融峰，而皮胶原纤维的熔融 峰是由其结晶的熔融引起的，这表明经过热收缩之后其结晶已不存在。对于可溶 性蛋白质来说，熔融过程是可逆的、一级转变，但是对于不溶性蛋白质来说，熔 融过程是不可逆的转变。因此，皮胶原纤维的熔融实质上是变性，是一个不可逆 的转变过程