商品学概论复习题.docVIP

商品学概论 名词解释 1、商品（狭义）：也称传统的商品，是指通过市场交换，能够满足人们某种社会需要的物质形态的劳动产 品。 2、商品质量：商品的 一组固有特性，满足要求的程度。 3、质量管理：指导和控制组织的与质量有关的相互协调的活动。 4、全面质量管理：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。 5、商品分类：根据一定目的和需要，选择适当的分类标志，将所属范围内的商品集合总体科学地，系统地逐级划分为若干范围更小、特征性和特征更趋一致的自集合体的过程。 6、商品编码：用一组有序的符号（数字、字母或其他符号）组合，来标识不同类目商品的过程。 7、条形码：一种利用光电扫描设备阅读并实现数据输入计算机的特殊代号，是由一组宽窄不同、黑色（或彩色）相间的平行“条”、“空”符号及对应数字按一定规则排列组合而成的图形标记。 8、标准：为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件 9、商品质量法规：有关商品质量方面的法律、法令、条例等的总称。 10、标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题和潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 11、商品标准：为了保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。 12、商标：用来表示卖方或卖方集体的商品，服务的并与其竞争者的商品、服务相区别的名称、用语、符号、象征、设计或这些要素的组合。 13、商品包装：在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。 14、销售包装标志：标注在商品销售包装上的产品标志，可以用文字、符号、数字、图形以及其他说明物等表示。 15、商品检验：商品的卖方、买方或第三方，在一定条件下，借助某种手段或方法，按照合同、保准或国际、国家的有关法律、法规、惯例，对商品的质量、重量、数量、规格以及包装，商品标志，生产日期，有效期限等方面进行检查，并做出合格与否或验收与否的判定的活动。 填空 1、商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的 有用性或效用 2、商品是通过市场实现交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的 所有形态的劳动产品 3、 现代商品的整体构成主要包括 商品的功能/ 效用 、 商品体 、 有形附加物 和 无形附加物 四个要素。 4、商品使用价值的研究，其内容主要通过 商品质量 来体现。 5、商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的 客观物质基础 6、商品使用价值不是绝对的、静止的、不便的，而是 相对的、动态的、发展的 7、对日用工业品质量的基本要求是 适用性 、 耐用性 、 安全卫生性 、 低公害性 、 外观与结构和理性 8、食品的营养价值包括 食品的营养成分 、 可消化率 、 发热量 9、生产过程中影响商品质量的因素有 市场调研 、 开发设计 、 原材料质量 、 生产工艺和设备 、 质量控制 、 成品检验与包装 10、流通过程中影响商品质量的因素有 运输装卸 、 仓库储存 、 销售服务 11、纺织商品的质量基本要求是 服用性 、 耐用性 、 卫生安全性 、 经济性 、 美观艺术性 12、商品质量指标是指商品 技术 指标和 可靠性 指标的综合 13、食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为 游离水 和 自由水 14、根据维生素溶解性质不同，可将维生素分为 脂溶性维生素 和 水溶性维生素 两大类 15、按糖类的分子结构，可分为 单糖 、 双糖 和 多糖 16、食品中的六大营养成分分别为 水 、 蛋白质 、 脂类 、 维生素 、 碳水化合物 、 矿物质 17、合成洗涤剂主要是以 洗涤表面活性剂 为主要成分并添加多量 助洗剂 的多组分的混合物 18、制定质量目标的原则是 持续改进 、 提高质量 、 使顾客满意 19、塑料的主要成分是 合成树脂 20、对商品进行编码时符号系列可由 数字 、 字母 、 特殊标志 组成。 21、通过产品条形码，简称 UPC ；国际物品条形码，简称 EAN 22、商品代码编制的主要方法有 顺序编码法 、 层次编码法 、 平行编码法 、 混合编码法 23、商品质量监督根据其主体的不同有 国家质量监督 、 社会质量监督 、 用途质量监督 24、评价茶叶的特性采用 陈化性 、 吸湿