微生物发酵转化对虾加工废弃物进行高值化利用地研究.pdfVIP

《首届全国有机废弃物生物转化机制及资源化利用研讨会》 论文摘要集 2013年7月 微生物发酵转化对虾加工废弃物进行高值化利用的研究 毛相朝木，刘培，阚翡翡，张婧，林洪，薛长湖 随着我国水产养殖业和海洋捕捞业的迅速发展，2009年我国养殖对虾总量达到 130．3万吨。在虾的加工过程中会产生大量的虾头和虾壳废弃物，约占整个虾质量的 30％．40％。上述废弃物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、甲壳素、脂质、多酚、矿物质 等成分，除了一些被用来生产低值的饲料或肥料，少量用于制备甲壳素以外，大部分 被直接丢弃。这样既浪费了宝贵的资源，又污染了环境，因此对虾加工废弃物的高值 化利用已经越来越受到人们的重视。 通常从甲壳类海洋生物的加工废弃物中分离甲壳素一般需用强碱和强酸脱蛋白 和脱盐，然而，化学方法不仅对环境造成了极大的污染，而且必定会引起甲壳素的部 分脱乙酰化和水解作用，从而导致最终产品的生理结构的不一致性：此外，氢氧化钠 的存在使得脱蛋白液体的利用价值大大降低。目前我国每制备1吨甲壳素需消耗 和1．5吨煤炭等原料和能源，巨大的物质和能源消耗及环保治理成本使得传统工艺面 临巨大挑战。 本实验室从海洋和陆地来源的各类环境样品中筛选到多种能以对虾加工废弃物 为营养物质生长代谢的微生物，并建立了微生物发酵转化对虾；0Ⅱ-r废弃物进行高值化 利用的系列关键技术，实现了天然虾青素、高活性复合蛋白肽、海洋蛋白调味品、高 品质甲壳素及其寡糖衍生物等一系列海洋生物制品的绿色制备；同时，开拓了对虾加 工废弃物的利用思路，建立了微生物发酵虾废弃物合成衣康酸、酶制剂和活性化合物 的过程调控技术，开发了虾废弃物规模化发酵和生物催化制备高值化功能活性物质的 系统海洋生化工程集成技术体系。该成果为甲壳类加工废弃物的综合利用和高值化海 洋生物制品的清洁生产提供了崭新的思路。