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学 生 活 动 情 况 记 录 表 课题题目 吴江地区饮食习惯 活动时间 10年11月19日 第　1次 活动地点 学校网络教室，校食堂 参加成员 组内 徐仕祺、顾盼、庾倩 组外 ?在校学生、教师 活动内容 目的 了解吴江饮食习惯的历史，掌握现代广大学生一些饮食习惯基础，培养学生严谨求实和勇于探索的科学精神、科学方法。 形式 实地考察，大组内分工合作，作相关纪录； 借助于计算机查找有关数据 过程 由老师带领去学校食堂里的观察校工工作，边观察边纪录饮食方面的主要特点；然后到学校网络教室上网查询吴江饮食方面的相关知识。 结果 我们认识了一般来说，口味偏甜 早饭是咸菜榨菜稀粥包子馒头油条 常吃的红烧肉，排骨汤啊，莴笋，青菜 大多以“浓油赤酱”为特点。吴江的小吃也非常有名气，比如说小笼包，生煎馒头等。在世界各地有华人的地方，都有以其命名的餐馆。 吴江的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。 汤包：吴江汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。 百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。 油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。 记录者　徐仕祺、顾盼　. ? 课题题目 吴江地区饮食习惯 活动时间 10年11月27日 第　2次 活动地点 校食堂 参加成员 组内 庾倩、张水寒、顾简池、张陈鑫 组外 ?校内学生 活 动 内 容 目的 认识并掌握基本资料，对广大学生的饮食习惯有所了解，从而进行深入研究。 形式 访问调查 过程 由组长带领小组成员去学校食堂，询问在校学生相关问题，做好相关记录。 结果 初步了解同学的饮食习惯，对我校学生的饮食习惯概况有了大致了解。但由于询问内容不够全面，调查对象较为狭窄，没有得出有针对性的结论 记录者　顾简池、张陈鑫　. 活动时间 11年1月28日 第　3次 活动地点 市内饭店 参加成员 组内 顾简驰、张水寒、陈铮宇 组外 ?饭店内顾客、服务员 ? 活 ? 动 ? 内 ? 容 ? 目的 获得吴江顾客饮食习惯的相关资料，了解除学生外的广大群体的认为的最好饮食习惯，从而获得对研究课题有帮助的相关资料。 形式 实地考察，作相关纪录； 问卷调查； 过程 到市内饭店采访其特色菜，以及客人多点什么，吃饭时多注意什么等。 ? 结果 ? 我们了解了几道吴江当地美食 并在网上查询数据 白斩鸡 白斩鸡始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料是三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。 八玉鸭 八玉鸭产地 的名菜，它取用肉鸭拆出骨架，盛入馅心蒸制。 吴江人的早餐： “泡饭”和“四大金刚”分别是：大饼、油条、粢饭、豆浆最受欢迎。午餐：大多在食堂就餐或买盒饭。基本以简单化为主。晚餐：三餐中，只有晚餐才算是正餐。餐桌上会有很多美味佳肴，食物的品种也是复杂多样的。 吴江人喜欢口味清淡的食物。面条、馄饨、馒头、饺子等面食常作为主食和点心。 我们还了解到一些顾客在边吃时还边喝水或饮料，还有的冷热同吃等饭桌上的习惯，并上网确认相关习惯的好坏。得到了对研究学习相当有帮助的资料。 记录者　顾简驰、张水寒. ? 课题题目 吴江地区饮食习惯 活动时间 11年12月6日 第4次 活动地点 校外小吃街随机调查 参加成员 组内 庾倩、倪张悦、顾盼、陈铮宇 组外 ?各种顾客 ? 活 ? 动 ? 内 ? 容 ? 目的 通过接触饮食文化对吴江人的影响，提高文化风俗与日常生活的联系。认识到生活中处处有文化风俗。了解哪种小吃最受欢迎。 形式 实地考察，大组内分工合作，作相关纪录； 借助于计算机查找有关数据 过程 我们了解到小吃文化博大精深，各色小吃多种多样，但也存在一些安全隐患，一些不良饮食习惯。 ? 结果 ? 从食客的叙述中，我们了解了一些吴江饮食的习俗。对研究起到了帮助。对吴江地区人民的饮食习惯有了更为深入的了解，克服了以往两次调查的不足之处，调查结果的针对性与准确性有所提高 记录者　陈铮宇　. 活动时间 11年1月28日 第　5次 活