云南省德宏州潞西市芒市中学2014到2015学年高中生物必修一导学案2.2生命活动的承担者到到蛋白质.docVIP

教学设计（主备人：寸金民） 学科长审查签名： 高中课程标准·生物必修1 一、内容及其解析 1．内容：氨基酸的种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能。 2．解析：由于本节是第二章的重点内容，有关设计蛋白质的计算问题较多，在教学中应加强这方面的练习。 二、目标及其解析 1．目标 （1）说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）概述蛋白质结构的多样性和功能的多样性。 （3）认同蛋白质是生命活动的重要承担者。 2．解析 （1）能列举几种氨基酸结构，找出共有的结构来识别氨基酸。 （2）概述蛋白质的结构。 （3）分析氨基酸水平和肽链水平，得出蛋白质结构的多样性。 （4）运用化学知识，理解氨基酸的缩合反应。 （5）通过图片说出蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的重要承担者。 三、教学问题诊断分析 氨基酸脱水缩合是学生最难以理解和记忆的知识，所以在讲解的时候要尽量结合练习来让学生理解 四、教学支持条件分析 借助多媒体的帮助可以使学生更生动形象的理解知识点 五、教学过程设计 （一）教学基本流程 （二）教学情景 问题探讨： 问题1：你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 提示；大豆制品：如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品：如奶粉、酸奶等；肉、蛋类食品：如烤肉、肉肠、鸡蛋等 问题2：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 提示：要分解成氨基酸，才被人体吸收。说明氨基酸是构成蛋白质的基本单位 设计意图：让学生初步了解蛋白质的基本单位是氨基酸。 1、氨基酸及其种类 蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，请对比观察P20四种氨基酸的结构思考 问题3:这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 问题4:你能试着写出氨基酸的结构通式吗？ 提示：这些氨基酸在结构上的共同特点：每个氨基酸分子至少都含有 一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个炭原子上。氨基酸的种类由R基决定。氨基酸的结构通式是 R | NH2----C-----COOH | H 例题：下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ D ） A．CH3—CH—COOH B．NH2—CH2—CH—COOH | | NH2 NH2 C．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH—CH3 | COOH (2003年上海）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( A ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 设计意图：引导学生知道氨基酸的结构通式，通过练习加强对氨基酸特点的理解。 问题5：“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？为什么食品中要添加某些氨基酸？ 提示：必需氨基酸指的是人体细胞内不能合成，必须从环境中直接获取的。有8种，（如赖氨酸、苯丙氨酸）；非必需氨基酸，12种，体内可以合成。因此，有些食品中会添加一些必需氨基酸（如赖氨酸），来满足身体对氨基酸的全面需求。如玉米的蛋白质中就缺少赖氨酸。 设计意图：引导学生分析阅读资料列举氨基酸的种类。 2、蛋白质的结构及其多样性 （1）蛋白质的元素组成 问题6：蛋白质是由那些化学元素组成的？ 提示：（C、H、O、N、S） （2）蛋白质的结构层次 问题6：观察课本P21图2-4描述氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次有哪些？ 提示： 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 盘曲折叠 氨基酸----------→二肽-----→三肽------→多肽 -----------→蛋白质 复杂的空间结构 设计意图：通过学生思考、观察体验蛋白质的结构层次，明确蛋白质是高分子化合物。 （3）结合方式 问题7：进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？ 提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等