生物化学基础 教学课件 作者 靳利娥刘玉香秦海峰谢鲜梅 等编 第3章2 酶之二维生素.ppt

尚辅网 尚辅网 尚辅网 （四）含铜酶类 尚辅网 （五）含锌酶类 尚辅网 尚辅网 尚辅网 From Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii Active With Mn （1AR4） 尚辅网 Fe-Sod From Aquifex Pyrophilus, A Hyperthermophilic Bacterium （1COJ ） 尚辅网 Human Erythrocyte Catalase  (1DGB) * * 是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素；是代谢脂肪及蛋白质不可或缺的物质，也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素，无法经由人工合成 尚辅网 来源和缺乏症 存在于酵母、肝脏、肾、蛋黄、奶和大豆中含量 丰富，所有植物和很多微生物都能合成核黄素。缺 乏可引起眼睑炎、唇炎、角炎、舌炎和阴囊炎等。 体内许多辅酶类的组成成分， 是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能 量利用与组成所必需的物质。 能促进生长发育，保护眼睛、 皮肤的健康 。 尚辅网 辅酶形式 黄素单核苷酸（FMN）、 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） FMN和FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起递氢体的作用。其分子中异咯嗪环上第1及第10位氮原子与活泼的双键相连，可反复接受或放出氢，具有可逆的氧化还原特性。 尚辅网 结 构 尚辅网 （三）维生素PP（B3）和 烟酰胺辅酶 又称抗癞皮病维生素，包括尼克酸(又称烟酸)和尼克酰胺(又称烟酰胺)，二者在体内可相互转变 尚辅网 来源和缺乏症 维生素PP广泛存在于自然界，以酵母、花生、谷物、豆类、肉类和动物肝脏含量丰富，体内色氨酸可以转变为维生素PP。 能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病），亦可用作血扩张药，大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体。 尚辅网 辅酶形式 尚辅网 尚辅网 （四）泛酸维生素（B5）和辅酶A 泛酸是由二甲基丁酸和一分子丙氨酸缩合而成。 尚辅网 来源和缺乏症 泛酸在酵母、肝、肾、蛋小麦、米糠、花生、豌豆中含量丰富，在蜂王浆中含量最多。很少有缺乏病。 参加体内能量的制造，是大脑和神经必需的营养物质。有助于减轻过敏症状；有助于体内抗压力的分泌；有助于伤口痊愈；可以保持皮肤和头发的健康。　　 尚辅网 辅酶结构 体内活性形式为 辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) 尚辅网 功 能 辅酶A及酰基载体蛋白是酰基转移酶的辅酶，起转移酰基的作用，其分子中的巯基（-HS）是酰基结合的部位。广泛参与糖、脂类、蛋白质代谢及肝的生物转化作用。 尚辅网 （五）维生素B6和 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 维生素B6是吡啶的衍生物，又称吡哆素。不耐高温。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。其磷酸化形式是氨基酸代谢过程的辅酶。 尚辅网 B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。谷类外皮含量优为丰富，肠道细菌可以合成。 维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，人类很少发生缺乏症。参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。 来源和缺乏症 尚辅网 辅酶形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 尚辅网 功 能 磷酸吡哆醛是转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶，参与氨基酸代谢 。 是δ-氨基γ-酮戊酸（ALA）合酶的辅酶，此酶是血红素合成的限速酶。 尚辅网 （六）维生素B12及其辅酶 维生素B12又称为钴胺素。是唯一含金属元素(钴)的维生素，又称钴胺素。分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。 尚辅网 来源和缺乏症 维生素B12广泛来源于动物性食品，特别是在肉类和肝脏中含量丰富。人和动物肠道都能合成，一般无缺乏症。植物不含有。 缺乏病：DNA合成障碍，影响细胞分裂不能分化成红细胞。表现为巨幼红细胞贫血，神经疾患。 尚辅网 结 构 R：-CH3 甲基钴胺素 R：5`-脱氧腺苷 5`-脱氧腺苷钴胺素 尚辅网 （七）生物素 生物素是羧化酶的辅酶，本身是一种B族维生素。 尚辅网 来源和缺乏症 生物素来源广泛，在肝、肾、蛋黄、酵母和谷物中都有，人体肠道细菌又能合成，很少出现缺乏症。 大量食用抗生素和生鸡蛋清可引起生物素缺乏。