食品工程单元操作 教学课件 作者 冯骉涂国云 主编 第7章.pptVIP

尚辅网 尚辅网 尚辅网 （3）活性炭 由有机物质经炭化和活化制得。活化的方法有两种，一种是在900℃下用水蒸气或空气活化；另一种是用ZnCl2等药剂活化，这样制得的活性炭多用于溶液的脱色精制。活性炭比表面积可达1200~1600m2/g，按外形分类有粒状活性炭和粉状活性炭两类。 （4）硅藻土 由统称为硅藻的单细胞藻类死亡以后的硅酸盐遗骸形成，基本质是含水的无定形SiO2，并含有少量Fe2O3、MgO、Al2O3及有机杂质。 尚辅网 （5）活性土 白土、酸性白土、铁钒土等统称为活性土，由天然矿物在80～110℃下用硫酸活化制得。活化前的矿物本来就具有脱色能力，经活化后吸附能力大为提高，常用于油脂的脱色。 （6）分子筛 是人工合成的、以SiO2和Al2O3为主要成分的结晶铝硅酸盐，能将比其孔径小的分子吸附到空穴内部，而把比孔径大的分子排斥在其空穴外面，起到筛分分子的作用。分子筛具有高效吸附特性，同时还具有选择性吸附能力，可以根据分子大小、形状、极性、不饱和度和极化率的不同进行选择性吸附。 尚辅网 （7）吸附树脂 吸附树脂是高分子物质如纤维素、淀粉、木质素、甲壳素等经交联反应，引进官能团制得的，其性能由孔径、骨架结构、官能团性质等因素决定，是性能优良的吸附剂，目前的主要缺点是价格高。 7.3.1.3 吸附平衡 （1）气—固吸附等温线 在等温条件下，吸附达到平衡时吸附剂与流体两相浓度间的函数关系称为吸附等温线。 尚辅网 基本的气——固吸附规律： （a）极性吸附剂易吸附极性吸附质，非极性吸附剂易吸附非极性吸附质； （b）吸附质分子的结构越复杂，沸点越高，则越容易被吸附； （c）酸性吸附剂易吸附碱性吸附质，反之亦然； （d）吸附剂的孔隙大小不仅影响吸附速率，而且直接影响吸附量的大小。 尚辅网 单分子层吸附—Langmuir方程 假设：（a）固体表面均匀；（b）吸附质在固体上形成单分子层；（c）吸附质分子间无相互作用。 多分子层吸附——BET方程 将上述第（2）条假设改为吸附可以是多分子层，但层间的分子力为范德华力，并进一步假设第一层的吸附热为物理吸附热，第二层以上为液化热。 尚辅网 （2）液——固吸附等温线 液——固与气——固吸附不同的是溶剂也被吸附。要考虑：界面上固体与溶质间的作用力、固体与溶剂间的作用力及在溶液中溶质与溶剂间的作用力。 溶液中的吸附是溶质和溶剂分子争夺表面的净结果，若固体表面上的溶质浓度比溶液内部的大，为正吸附，否则为负吸附。 尚辅网 （a）线性吸附： qe=Emr （b）促进吸附（Langmuir吸附）： qe/qm=Kr/(1+Kr) （c）强烈促进吸附（Freundlich吸附）： qe=Er1/n （d）不可逆吸附： qe= 常数 （e）非促进吸附：比较少见 （1）吸附机理 吸附过程分为三步： （a）吸附质从液相主体向吸附剂外表面扩散，并到达固体表面； （b）吸附质沿固体内部的细孔扩散，并到达吸附剂内表面； （c）在吸附剂内表面上被吸附。 7.3.1.4 吸附速率 尚辅网 （2）外扩散传质速率 吸附速率：单位时间内单位体积吸附剂上吸附的吸附质量。 （3）内扩散传质速率 （4）总传质速率 式中： 尚辅网 7.3.2 吸附计算 作吸附质的物料衡算： Qm(q2-q1)=QL(rl-r2) 即操作线方程。用与吸收操作中相同的方法可以确定最小吸附剂用量。 与吸收操作中的传质单元法相似，可以推导得到计算吸附床高度的公式： 7.3.2.1 连续逆流吸附 尚辅网 （1）单级接触吸附 物料衡算: m(q-q0)=V(r0-r) 此操作线与平衡线的 交点表示吸附达平衡时 的最大吸附量q1和溶液 最低浓度r0 。 7.3.2.2 间歇吸附 尚辅网 若q0=0，且平衡关系符合Freundlich方程，则： （2）多级错流接触吸附 以二级吸附为例： m1(q1-q0)=V(r0-r1) m2(q2-q0)=V(r1-r2) 若q0=0，且平衡关系 符合Freundlich方程，则： 尚辅网 吸附剂总用量为： 令 ，当r1满足下式时吸附剂用量最少： 尚辅网 吸附操作方式 吸附分离过程一般包括三步： （1）吸附； （2）吸附剂分离； （3）吸附剂再生。 操作方